Kuhajte s Jabukom: Čarobni vanilija kolač, krem užitak za sve sladokusce

Čarobni kolač iznenađujući je desert, kako za nepce tako i za oko. Kolač koji je osvojio internet sastoji se od jednostavnih sastojaka poput brašna, jaja, šećera i vanilije.

Priprema je jako brza, a za vrijeme pečenja formirat će se tri sloja koja imaju različitu konzistenciju, ali isti okus, u ovom slučaju vanilije.

Prvi sloj, koji će biti baza, ima čvrstu teksturu i intenzivniju boju, srednji sloj će biti mekana i lagano želatinozna krema poput pudinga, a sve će konačno pokriti lagani prozračni biskvit.

Tajna uspjeha ovoga deserta je da se detaljno treba pridržavati mjera veličine pleha, količine sastojaka i temperatura sastojaka koji se dodaju u nizu, inače se slojevi neće pravilno formirati.

Sastojci:

  • 8 jaja
  • 300 g šećera
  • 150 g glatkoga brašna
  • 250 g maslaca
  • 1 l mlijeka
  • 4 vrećice vanilija šećera
  • Korica od limuna
  • Prstohvat soli

Priprema:

1. Uključite pećnicu na 160 °C.

2. Pripremite pleh dimenzija 31 x 23cm tako što ćete ga namazati maslacem i pobrašniti.

3. U posudi zagrijte mlijeko u koje ćete dodati 3 vrećice vanilija šećera tako da bude vrućkasto i ostaviti sa strane da se prohladi do uporabe.

4. U drugoj posudi rastopite maslac i ostavite ga na sobnoj temperaturi, bitno je da ostane tekući.

5. Razdvojite žutanjke od bjelanjaka u dvije razdvojene posude.

6. U žutanjke dodajte šećer i mutite ih dok ne dobiju svijetlu boju.

7. U dobivenu smjesu u par navrata dodajite rastopljeni maslac uz stalno “miksanje”.

8. Kada ste povezali maslac i žutanjke u smjesu dodajte 2 žlice vode i prstohvat soli, a nakon toga dodajite po žlicu brašna uz stalno “miksanje” dok ne potrošite svu količinu brašna.

9. U dobivenu smjesu sa žutanjcima, maslacem i brašnom dodajte mlako mlijeko u koje ste ranije dodali vanilija šećer, “miksajte” minutu-dvije i ostavite smjesu sa strane.

10. Bjelanjcima dodajte naribanu koricu jednoga limuna i jedan vanilija šećer i dobro umutite u čvrsti snijeg.

11. Izmućene bjelanjke postupno dodajite u smjesu sa žutanjcima uz lagano miješanje mutilicom. Bjelanjci se ne trebaju potpuno rastopiti u žutanjcima.

12. Dobivenu smjesu izlijte u pripremljeni pleh i pecite je na 160 °C, 60 do 70 min, ovisno o jačini pećnice.

13. Pri pečenju bi vam se trebala stvoriti korica na vrhu kolača ali središnji dio kolača ne treba biti čvrst, nego želatinozan te će se kasnije pri hlađenju učvrstiti u kremu.

14. Kada je kolač ispečen ohladite ga na sobnoj temperaturi, a tek nakon toga ga premjestite u hladnjak na par sati, pospite ga šećerom u prahu i poslužite uz svježe voće.

Dobar tek!

Nastavite kuhati s Jabukom i pronađite još mnogo recepata!

(www.jabuka.tv) 

11 komentara

  • u receptu piše 1 litar mlijeka nikako mi nije jasno jeli puno 1 litar mlijekakakva še smjesa bit kad dodamo 1 litar mlijeka imali itko da ovo malo pojasni

    3
    2
  • Pravila sam kolač i prije, a i danas kada sam vidjela recept napravila sam ga po ovom i savršeno je ispao.

    Što se tiče prvog komentara koji je postavio pitanje kako se dobiju tri sloja, već je netko napisao da se dobije iz smjese i to je točno, samo morate paziti koliko će vam smjesa biti u pećnici, ne smije prekratko ni predugo, samo dobro pratite recept (70 minuta se treba peći). Zato se i zove “čarobni kolač” jer samo iz jedne smjese budu tri sloja.

    Što se tiče komentara u kojem je pitanje je li puno 1 litar mlijeka, ne trebate biti zabrinuti ako vam se smjesa čini previše tekuća, ali kao što možete vidjeti na slikama samo ispecite smjesu i bit će sve u redu!

    P.S.
    U 11. koraku u receptu, mnogo ljudi pogriješi zato što do kraja razmute bjelanjke i zbog toga ne dobiju prvi sloj kolača, dovoljno ih je samo s pjenjačom lagano izmiješati, eto još jedna mala napomena.

    Pozdrav! 😁

    20
  • Poštovani svi!
    Ja sam neki dan pravila ovaj kolač u pola mjere.Takav mi je recept.Nisam zadovoljna istim.Ovaj krem-presjek nisam imala,a kolač se prilikom rezanja,lijepio,posebno donji dio.!”Nije zlato sve što sija”,pa tako ni ovaj kolač na slici.A bilo mi je čudno,da se ne dodaje prašak za pecivo,pa se pitam?!,od čega “naraste” ovako mašala veliki.((

    4
    4
  • Kolač sam nedavno pravila-u pola mjere…. i nisam zadovoljna,nije imao ovoga krem-presjeka i donji dio se lijepio za tepsiju,tako da ga je bilo vrlo teško poslužiti:(

    2
    6
  • Mislim da je problem što si prepolovila količine sastojaka. U kolikom kalupu si pekla kolač? Ovaj kolač je osjetljiv na dimenzije kalupa baš zato jer je potrebna dovoljna debljina smjese da bi se formirali slojevi. Za pola mjere si onda trebala koristiti kalup 20×20 što je prilično teško za pronaći

    Prašak za pecivo nije potreban, sve potrebno odradi bjelanjak 😁

  • Hvala na komentaru i savjetima.Ja sam napisala u pola -mjere sam radila,ali takav mi je recept.Kod mene ide 5. jaja,500ml. mlijeka i 100g. kokosovog brašna,u ovu verziju iliti varijaciju na temu-ne ide(kokos) .U principu sve ostalo je isto. Kolač sam pekla u tepsiji dimenzija 25×25 cm.
    Uskoro ću ga ponovo pokušati napraviti,pa javim rezultate. Pozdrav svima.!

Komentiraj: