Kuhajte s Jabukom: Sataraš, omiljeno jelo za vruće ljetne dane

Sataraš je omiljeno ljetno jelo koje se priprema od pirjanog povrća. Osnovne karakteristike su mu brza priprema i obilje minerala i vitamina.

Upravo zbog tih osobina u pripremi sataraša postoji mnoštvo varijacija i preinaka, tako da mu u Slavoniji primjerice dodaju kobasice, a u Dalmaciji ga rade na maslinovom ulju.

Sataraš se može poslužiti kao toplo predjelo, glavno jelo ili kao hladno predjelo, jer se može pripremiti dan prije, a prožimanjem sastojaka nakon što odstoji neko vrijeme, postaje još ukusniji.

Sastojci:

  • 600 g crvenog luka
  • 1 kg paprika
  • 1 kg rajčica
  • Sol
  • Šećer
  • Ulje

Priprema:

1. Očistite luk i izrežite na trakice.

2. Rajčice operite i zarežite im opnu cijelom dužinom.

3. U posudu ulijte vodu i pustite da proključa. Pripremljene rajčice spustite u ključalu vodu na dvije minute.

4. Izvadite rajčice iz vode, prohladite nekoliko minuta i ogulite im opnu.

5. Izrežite rajčice na sitnije komade.

6. Paprike operite, očistite od sjemenki i izrežite na sitnije komadiće. Paprike je dobro izrezati na sitnije jer će se kasnije lakše ukuhati, a kožica koju imaju će u satarašu biti neprimjetna.

7. U veću pliću posudu stavite ulja tek toliko da prekrije dno posude i zagrijte. Izrezani luk dodajte u posudu, malo posolite i pustite da se dinsta dok ne postane staklast.

8. Kada se luk prodinstao, u posudu dodajte izrezane paprike i nastavite kuhati na srednje jakoj temperaturi oko 5 minuta.

9. Smjesi luka i paprika dodajte narezane rajčice i sve dobro izmiješajte.

10. Malo smanjite vatru i pustite da se sve zajedno kuha bez dolijevanja vode, uz povremeno miješanje, narednih 15-ak minuta. Vrijeme koliko dugo ćete kuhati ovisi o povrću tj. tekućini koju će povrće pri kuhanju pustiti. Tijekom kuhanja tekućina koju pusti povrće će se prepoloviti i pretvoriti u fini gusti umak, a povrće će se sjediniti, to je pravi pokazatelj da je sataraš gotov.

11. Pred kraj kuhanja dodajte šećer i sol. Šećer pažljivo dodajite jer količina šećera ovisi o kiselosti povrća.

12. Po želji u sataraš možete dodati čili papričica, peršina ili bosiljka.

Dobar tek!

Nastavite kuhati s Jabukom i pronađite još mnogo recepata!

(www.jabuka.tv) 

24 komentara

Komentiraj: