Kuhajte s Jabukom: Sataraš, omiljeno jelo za vruće ljetne dane

Sataraš je omiljeno ljetno jelo koje se priprema od pirjanog povrća. Osnovne karakteristike su mu brza priprema i obilje minerala i vitamina.

Upravo zbog tih osobina u pripremi sataraša postoji mnoštvo varijacija i preinaka, tako da mu u Slavoniji primjerice dodaju kobasice, a u Dalmaciji ga rade na maslinovom ulju.

Sataraš se može poslužiti kao toplo predjelo, glavno jelo ili kao hladno predjelo, jer se može pripremiti dan prije, a prožimanjem sastojaka nakon što odstoji neko vrijeme, postaje još ukusniji.

Sastojci:

  • 600 g crvenog luka
  • 1 kg paprika
  • 1 kg rajčica
  • Sol
  • Šećer
  • Ulje

Priprema:

1. Očistite luk i izrežite na trakice.

2. Rajčice operite i zarežite im opnu cijelom dužinom.

3. U posudu ulijte vodu i pustite da proključa. Pripremljene rajčice spustite u ključalu vodu na dvije minute.

4. Izvadite rajčice iz vode, prohladite nekoliko minuta i ogulite im opnu.

5. Izrežite rajčice na sitnije komade.

6. Paprike operite, očistite od sjemenki i izrežite na sitnije komadiće. Paprike je dobro izrezati na sitnije jer će se kasnije lakše ukuhati, a kožica koju imaju će u satarašu biti neprimjetna.

7. U veću pliću posudu stavite ulja tek toliko da prekrije dno posude i zagrijte. Izrezani luk dodajte u posudu, malo posolite i pustite da se dinsta dok ne postane staklast.

8. Kada se luk prodinstao, u posudu dodajte izrezane paprike i nastavite kuhati na srednje jakoj temperaturi oko 5 minuta.

9. Smjesi luka i paprika dodajte narezane rajčice i sve dobro izmiješajte.

10. Malo smanjite vatru i pustite da se sve zajedno kuha bez dolijevanja vode, uz povremeno miješanje, narednih 15-ak minuta. Vrijeme koliko dugo ćete kuhati ovisi o povrću tj. tekućini koju će povrće pri kuhanju pustiti. Tijekom kuhanja tekućina koju pusti povrće će se prepoloviti i pretvoriti u fini gusti umak, a povrće će se sjediniti, to je pravi pokazatelj da je sataraš gotov.

11. Pred kraj kuhanja dodajte šećer i sol. Šećer pažljivo dodajite jer količina šećera ovisi o kiselosti povrća.

12. Po želji u sataraš možete dodati čili papričica, peršina ili bosiljka.

Dobar tek!

Nastavite kuhati s Jabukom i pronađite još mnogo recepata!

(www.jabuka.tv) 

23 komentara

  • Za” anonimno” : i ja samo dodam bosiljak! A to sto nekom ispane ko spirine, to nije moja briga! Kupi domace, ili beri svoje! , pa nece biti spirine!!!




    9



    4
    • Bosiljak se dodaje ako radite umak sa prilogom. Sataras je: paprika,paradajz luk i ulje. Zvjezda…. Bez kemije. Kak su nase bake i mi kuhale. Da se zna sto se jede. !!! Recept je suuuper Jabuka bravo.




      13



      0
  • odlično jelo,ja ću ga danas pravit sa crvenim-slatkim rog paprikama,pa da vidim i taj okus i miris..moja svekrva ga kuha dva sata,ko ajvar i baš bude takav;)




    12



    1
    • Masa, super namirnice po receptu izvornom, sa rog paprikom i crvenom je ukusniji, i najvise stavi paprike malo luka, i patlidjan na sitno i pred kraj przenje i ne dugo prziti samo da se soedini. Sve se dakle przi na ulju. Probajte pliz tako pa pisite. Dobar tek. Ja sam odrasla na tom najomilenijem jelu, i danas ga radim jaaako cesto. Moji unuci su odusevljeni.




      5



      1
  • Ja već imam spremnjeno desetak porcija sataraša u zamrzivaču za Božić i Novu godinu. Imam i po nekoliko teglica u hladnjaku koji mu služi ili za glavno jelo ili kao prilog uz neko drugo jelo. Blagodati sataraša treba koristiti cijele godine jer je zdrav, prirodan, a i nekako autohtono pripada našemu podneblju uz raštiku i puru. Inače sataraš je najbolju upravo u kombinaciji za našom domaćom purom.




    3



    0
  • Evo jos jedna: sataras skuvat i u vruce tegle usut, zatvorit, okrenit teglu, more staat, nece mu nis bit! Ka i ajvar!




    2



    1
  • “Menka” baš tako,potpisujem,sa crvenim “rogama”je puno ukusniji nego sa klasičnim baburama žutim ili zelenim.Hvala na savjetu,probam tako pa javim dojmove. Pozdrav svima.
    ps. da još dodam s bosiljkom je super,talijanska jela su nezamisliva bez ovog mirisnog i slatkasto-pikantnog zelenog začina.




    2



    1

Komentiraj: