Eclairsi su pravi francuski kolači.
Spoj hrskavog tijesta i fine vanilija kreme, po želji preliven gustim čokoladnim preljevom, jamac je savršene slastice.
Sastojci:
Tijesto:
• 125 g brašna
• 100 ml mlijeka
• 100 ml vode
• 10 g šećera
• ½ žličice soli
• 80 g maslaca
• 4 jaja
Nadjev:
• 500 ml mlijeka
• 4 žutanjka
• 70 g šećera
• 40 g škrobnog brašna
• 15 g maslaca
• 1 vrećica vanilija šećera
Preljev:
• 200 g čokolade
• 150 ml slatkog vrhnja
Priprema:
Tijesto:
1. Zagrijte pećnicu na 180 °C.
2. U posudu stavite mlijeko, vodu, šećer, sol, maslac i vanilija šećer i pustite da se zagrije do ključanja.
3. Vrelu smjesu sklonite sa štednjaka i odjednom joj dodajte prosijano brašno i brzo miješajte, dok se ne dobije tijesto. Vratite na štednjak još 2 do 3 minute, dok se tijesto ne isuši i potpuno ne odvoji od posude.
4. Dobiveno tijesto prohladite 10-ak minuta i dodajite mu jedno po jedno jaje uz stalno “miksanje”. Nastavite “miksati” dok ne dobijete glatku smjesu.
5. Na pripremljeni pleh, uz pomoć slastičarske vrećice, formirajte trakice duljine 10-ak cm.
6. Peći na 180 °C oko 40 minuta.
7. Nakon prvih 10 minuta pečenja dobro je otvoriti pećnicu na nekoliko sekundi, da para iziđe i nastaviti peći preostalih 30 minuta.
8. Pečene eclairse ohladiti, napravite na svakom tri rupice.
Nadjev:
9. Mutilicom izmiješajte žutanjke, šećer i vanilija šećer.
10. U dobivenu smjesu dodajte škrobno brašno i ponovno dobro izmiješajte, pazite da ne bude grudica.
11. Dobivenoj smjesi dodajte toplo mlijeko, dobro sve izmiješajte i stavite na štednjak da prokuha. Smjesu je potrebno stalno miješati.
12. Nakon par minuta formirat će se gusta krema. Prohladite je 10-ak minuta i dodajte maslac, mutilicom dobro izmiješajte i ostavite da se dobivena krema ohladi, ali je prethodno prekrijte plastičnom folijom.
Preljev:
13. Čokoladu isjeckajte na sitne komadiće i prelijte vrelim slatkim vrhnjem. Dobivenu smjesu miješajte dok ne postane fina, gusta i jednolična.
14. Ispečene eclairse punite kremom i prelijte toplim čokoladnim preljevom. Ostavite da se sve zajedno ohladi i poslužite.
Dobar tek!
Nastavite kuhati s Jabukom i pronađite još mnogo recepata!
(www.jabuka.tv)
Savrsenoooo! Hvala na receptu, ovo sam jela jednom u prijateljice i odusevila se ovim desertom! Vrh!
Recepti se vratili!!!
Bas su mi falili, ovo probam napraviti kroz par dana!!!
Ovo sam jedanput probala i oduševila sam se, ovo ću definitivno napraviti!
odlicnooo je ispalo!!! mislila sam da nece vise biti recepata, super sto su nazad tu!
Koliko se sitit mogu u parizu isprid efil.tornj ima ovi slastica ublizini.je
Ima samo plaza u Doboju.
Napravit cu ove i one s jabukicam i odnit zrtvam nasilja😶🤗
Ovo su tkz.”ekleri”u našem žargonu. ..vrlo poznati,dobri kolačići..
Pravila.fini su☺
Nisssstaaa nooovaaaa!