Hrskava, mirisna i jednostavna – Scarpaccia od tikvica donosi dašak toskanskog ljeta na tvoj stol.
Obilna ljetna berba tikvica inspirirala je toskanske seljake na stvaranje ovog ukusnog jela. Scarpaccia od tikvica je slani kolač iz talijanske kuhinje, s hrskavom korom, mediteranskom aromom i blagom svježinom tikvica.
Inspirirana obilnom ljetnom berbom, ovo jelo nastalo je u Toskani, a naziv “Scarpaccia” – što na talijanskom znači “stara cipela” – opisuje njegov rustikalni izgled koji nimalo ne umanjuje izvrsnu aromu.
Od nekoliko jednostavnih sastojaka možeš pripremiti ukusno i mirisno jelo koje je savršeno kao prilog, predjelo ili glavno jelo, te na tanjur donosi dašak ljeta s juga Europe.
Sastojci (za 1 okrugli kolač)
- 9 manjih tikvica (oko 800 g)
- 2 luka
- malo krupne morske soli
- 200 g brašna
- maslinovo ulje
- 1 žličica suhog ružmarina
- malo papra
Priprema
- Tikvice i luk nareži na tanke ploške.
- Stavi ih u zdjelu i obilno posoli. Pokrij i ostavi u hladnjaku dva sata.
- Zagrij pećnicu na 200 °C (gore/dolje).
- U zdjelu s povrćem i sokom koji je pustilo postupno dodaj brašno. Miješaj dok ne dobiješ tijesto. Dodaj malo maslinova ulja i ružmarin.
- Naulji okrugli lim ili kalup, izlij tijesto i premaži površinu maslinovim uljem. Peci 35 minuta, dok ne poprimi zlatnosmeđu boju. Pospi morskom soli i paprom po ukusu.
Dobar tek!
(www.jabuka.tv | Foto: Midjourney)
