Trobojne kocke s makom jednostavan su i sočan kolač koji spaja svijetli i kakaov biskvit s kremastim nadjevom od maka.
Ovaj se kolač priprema od lako dostupnih sastojaka, a posebnost mu je u tome što se biskvit i nadjev peku zajedno. Rezultat su tri prepoznatljiva sloja: svijetli biskvit, krema od maka i tamni biskvit s kakaom.
Trobojne kocke mogu se poslužiti uz kavu ili čaj, ali su prikladne i za obiteljska okupljanja, proslave i blagdanski stol.
Sastojci
Navedena količina sastojaka predviđena je za lim dimenzija 30 × 20 centimetara.
Za biskvit:
- 4 jaja
- prstohvat soli
- 100 grama šećera
- 1 vanilin šećer
- naribana korica limuna
- 80 mililitara ulja
- 100 mililitara mlijeka
- 150 grama oštrog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 1 puna žlica kakaa
- 1 žlica mlijeka
Za nadjev:
- 500 mililitara mlijeka
- 40 grama škrobnog brašna
- 120 grama šećera
- 1 vanilin šećer
- 200 grama mljevenog maka
Za posluživanje:
- šećer u prahu
Priprema biskvita
U posudu stavite cijela jaja, prstohvat soli, šećer i vanilin šećer. Miksajte od osam do deset minuta, dok smjesa ne postane svijetla, pjenasta i ne utrostruči volumen.
Dodajte naribanu koricu limuna, ulje i mlijeko, a zatim prosijano brašno pomiješano s praškom za pecivo. Sve kratko izmiksajte na najmanjoj brzini, tek toliko da nastane glatka i ujednačena smjesa.
Smjesu podijelite na dva jednaka dijela. Jedan dio ostavite svijetlim, dok u drugi dodajte kakao i žlicu mlijeka te lagano promiješajte pjenjačom.
Lim obložite papirom za pečenje i u njega ulijte svijetlu smjesu. Poravnajte je i nekoliko puta lagano udarite limom o radnu površinu kako bi izašli mjehurići zraka.
Biskvit stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 170 Celzijevih stupnjeva i pecite od osam do deset minuta, odnosno dok se napola ne ispeče.
Priprema nadjeva od maka
U manjoj količini mlijeka razmutite škrobno brašno kako ne bi ostale grudice. Preostalo mlijeko ulijte u lonac, dodajte šećer i vanilin šećer te zagrijavajte.
Kada mlijeko bude blizu vrenja, u tankom mlazu ulijte razmućeno škrobno brašno, neprestano miješajući pjenjačom. Kuhajte nekoliko minuta, dok se smjesa blago ne zgusne.
Lonac maknite s vatre, odmah dodajte mljeveni mak i dobro promiješajte.
Slaganje i pečenje
Vrući nadjev od maka ravnomjerno rasporedite preko napola pečenog svijetlog biskvita. Preko njega ulijte tamnu smjesu s kakaom i pažljivo je poravnajte.
Kolač vratite u pećnicu i pecite još približno 20 do 25 minuta. Je li pečen, provjerite drvenom čačkalicom – ako izađe suha, kolač je gotov.
Trobojne kocke najprije ohladite na sobnoj temperaturi. Za urednije rezanje i izraženije slojeve preporučuje se dodatno hlađenje u hladnjaku, kako bi se nadjev od maka potpuno stisnuo.
Prije posluživanja kolač narežite na kocke i pospite šećerom u prahu.
Dobar tek!
(www.jabuka.tv | Foto: Mystic cakes)
