Sočan kolač s višnjama, kremom od vanilije i hrskavim mrvicama jednostavna je slastica iz lima koja je idealna za ljetna druženja.
Kombinacija mekanog biskvita, voća, pudinga i zlatno pečenih mrvica čini ovaj kolač odličnim izborom kada je potrebno pripremiti desert za veći broj osoba.
Priprema nije zahtjevna, ali se kolač radi u nekoliko koraka. Najprije se priprema krema od vanilije, zatim biskvitna podloga i mrvice, nakon čega se svi slojevi redom raspoređuju u dubokom limu za pečenje.
Od navedene količine sastojaka dobiva se približno 16 komada kolača, a ukupna priprema i pečenje traju oko sat i 15 minuta.
Kolač s višnjama, pudingom i mrvicama
Vrijeme pripreme: 35 minuta
Vrijeme pečenja: 35 do 40 minuta
Ukupno vrijeme: oko 1 sat i 15 minuta
Količina: 16 komada
Veličina lima: približno 30 x 40 centimetara
Sastojci
- 300 g očišćenih višanja
Za kremu:
- 800 ml mlijeka
- 80 g šećera
- 2 pakiranja praška za puding od vanilije
Za biskvitnu podlogu:
- 150 g omekšalog maslaca
- 180 g šećera
- 1 pakiranje vanilin šećera
- 4 jaja
- 300 g glatkog brašna
- 1 pakiranje praška za pecivo
- 150 ml mlijeka
Za mrvice:
- 200 g glatkog brašna
- 100 g šećera
- 1 prstohvat soli
- 120 g hladnog maslaca
Priprema
Pećnicu zagrijte na 180 Celzijevih stupnjeva uz gornje i donje grijanje. Duboki lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
Višnje temeljito operite, uklonite peteljke i koštice.
Za pripremu kreme u lonac ulijte 600 ml mlijeka, dodajte šećer i zagrijavajte do vrenja. Preostalih 200 ml mlijeka pomiješajte s praškom za puding dok ne dobijete glatku smjesu.
Smjesu ulijte u kipuće mlijeko i kratko kuhajte uz neprestano miješanje, dok se puding ne zgusne. Maknite ga s vatre i prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje površinu kreme, čime ćete spriječiti stvaranje korice.
Za biskvitnu podlogu omekšali maslac izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijete kremastu smjesu. Jedno po jedno dodajte jaja i nastavite miksati.
Brašno pomiješajte s praškom za pecivo te ga naizmjenično s mlijekom dodajte smjesi. Miješajte dok ne nastane glatko tijesto, a zatim ga ravnomjerno rasporedite po pripremljenom limu.
Za mrvice pomiješajte brašno, šećer i prstohvat soli. Dodajte hladni maslac narezan na manje komade te sastojke prstima utrljavajte dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Ako mrvice postanu previše mekane, nakratko ih stavite u hladnjak.
Topao ili mlak puding ravnomjerno rasporedite preko biskvitne smjese. Po njemu posložite očišćene višnje i lagano ih utisnite u kremu, a zatim sve pospite pripremljenim mrvicama.
Kolač pecite 35 do 40 minuta, odnosno dok mrvice ne poprime zlatnosmeđu boju.
Prije rezanja ostavite ga da se potpuno ohladi kako bi se krema od vanilije dovoljno stisnula i kako bi se komadi mogli uredno poslužiti.
(www.jabuka.tv | Foto: Midjourney)
