Kolač “Pijesak” kremasti je klasik bez pečenja koji se jednostavno priprema, a spoj vanilije, keksa, kokosa, lješnjaka i čokolade čini ga idealnom ljetnom slasticom.
Ovaj popularni desert priprema se od jedne osnovne kreme koja se dijeli na tri različita sloja. Prvi se obogaćuje mljevenim keksima, drugi kokosom, a treći prženim lješnjacima i tamnom čokoladom.
Budući da se ne peče, pijesak kolač praktičan je izbor za tople dane. Dovoljno je čvrst da se može uredno rezati, ali istodobno ostaje mekan i kremast.
Ista količina sastojaka može se upotrijebiti i za pripremu torte u okruglom kalupu promjera 24 ili 26 centimetara.
Sastojci
Dimenzije kalupa: 25 × 20 cm
Za kremu:
- 900 ml mlijeka
- 3 pudinga od vanilije
- 150 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 200 g maslaca
Za slojeve:
- 180 g mljevenih keksa
- 80 g kokosa
- 180 g mljevenih prženih lješnjaka
- 100 g tamne čokolade
Za ukrašavanje:
- 300 ml slatkog vrhnja
- naribana tamna čokolada
Priprema kreme
U 200 ml mlijeka razmutite puding pazeći da ne ostanu grudice. Preostalo mlijeko ulijte u lonac, dodajte šećer i vanilin šećer te zagrijavajte do vrenja.
Lonac maknite s vatre pa postupno, neprestano miješajući pjenjačom, ulijte razmućeni puding. Vratite na vatru i kuhajte nekoliko minuta, dok se krema ne zgusne.
Kuhanu kremu prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Ohlađeni puding izmiksajte kako bi postao potpuno gladak. Zatim postupno dodajte maslac sobne temperature i miksajte dok ne dobijete jednoličnu kremu.
Priprema triju slojeva
Dobivenu kremu podijelite na tri jednaka dijela.
U prvi dio dodajte mljevene kekse i dobro promiješajte žlicom. To će biti podloga i najčvršći sloj kolača.
U drugi dio dodajte kokos te sve sjedinite. Ovaj će sloj biti nešto mekši.
U treći dio umiješajte mljevene pržene lješnjake i prethodno otopljenu i ohlađenu tamnu čokoladu. To će biti najmekši i najkremastiji sloj.
Slaganje kolača
Pripremite kalup dimenzija 25 × 20 centimetara ili podesivi pravokutni okvir za kolače postavljen na odgovarajuću podlogu.
Najprije ravnomjerno rasporedite smjesu s keksima i poravnajte je žlicom. Preko nje nanesite sloj s kokosom, a zatim završite čokoladnom kremom s lješnjacima.
Slatko vrhnje čvrsto istucite i premažite preko kolača. Desert ostavite u hladnjaku nekoliko sati ili preko noći kako bi se dobro stisnuo.
Prije posluživanja pospite ga naribanom tamnom čokoladom i narežite na kocke.
(www.jabuka.tv | Foto: Mystic cakes)
