Pizza bez kvasca i sati čekanja postala je hit na internetu. Recept koji uključuje samo brašno i grčki jogurt omogućuje pripremu hrskave i mekane podloge za pizzu spremne za pečenje u rekordnom roku.
Ova verzija pizze praktično je rješenje za brz ručak ili pripremu jela za nenajavljene goste. Jogurt tijestu daje specifičnu teksturu i blago kiselkastu notu, a proces pripreme je izuzetno jednostavan.
Kako pripremiti „ekspres“ tijesto?
Postupak traje svega nekoliko minuta. U posudi pomiješajte jednu šalicu brašna (preporuča se dodatak praška za pecivo) i jednu šalicu gustog grčkog jogurta.
Sastojke sjedinite dok ne dobijete mekanu kuglu. Ako je smjesa previše ljepljiva, dodajte još brašna dok tijesto ne postane pogodno za oblikovanje rukama. Ostavite tijesto da odmori pet minuta kako bi se gluten opustio, što olakšava razvijanje.
Savjeti za pečenje
Nakon odmora, tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini. Tanje razvijeno tijesto bit će hrskavo, dok će deblja podloga zadržati mekoću.
Pizzu pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 250°C. Visoka temperatura aktivira sastojke i stvara zlatne rubove. Pečenje traje od 10 do 12 minuta. Čim sir postane mjehurast i rubovi porumene, jelo je spremno za posluživanje.
Neutralnost ovog tijesta omogućuje kombiniranje različitih dodataka, od klasične Margarite do bogatih mesnih varijanti.
Grčki jogurt u ovom receptu zamjenjuje tekućinu, a mliječne kiseline u kombinaciji s brašnom stvaraju prozračnu strukturu bez potrebe za kvascem, prenosi N1.
(www.jabuka.tv | Foto: Unsplash)
