Ne može sočnije: Grčka pita od čokolade koja nestaje u trenu

Ako mislite da ste probali najsočniji čokoladni kolač, pričekajte dok ne kušate Sokolatopitu.

Sokolatopita je čokoladni kolač natopljen sirupom koji Grci obožavaju.

Okus čokolade izuzetno je intenzivan jer se kolač priprema s kakaom, zatim se natapa kakaovim sirupom, a na kraju se poslužuje uz bogati čokoladni ganache, piše Punkufer.hr

Sastojci

Za sirup:

200 g šećera
250 ml vode
1 štapić cimeta
10 g kakaa u prahu

Kolač:

225 g glatkog brašna
70 g kakaa u prahu
1 žličica praška za pecivo
1/2 žličice sode bikarbone
1/2 žličice cimeta
1/4 žličice soli
200 g šećera
330 ml mlijeka (sobne temperature)
115 g maslaca, otopljenog
3 velika jaja (sobne temperature)
1 žlica naribane korice naranče (po želji)
ulje ili maslac za premazivanje kalupa

Za ganache:

90 g nasjeckane poluslatke čokolade
125 ml slatkog vrhnja

Priprema:

U manjem loncu pomiješajte šećer, vodu i štapić cimeta te zakuhajte. Smanjite vatru na srednju i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Maknite s vatre, dodajte kakao u prahu i miješajte pjenjačom dok ne nestanu grudice. Ostavite da se ohladi.
Zagrijte pećnicu na 180 °C. U srednje velikoj zdjeli pjenjačom pomiješajte sve suhe sastojke i ostavite sa strane. U zdjeli samostojećeg miksera, s nastavkom za miješanje, tucite jaja i šećer oko 5 minuta na srednjoj brzini. Dodajte mlijeko, otopljeni maslac i naribanu koricu naranče.
Postupno dodajte suhe sastojke mokrima i miješajte na srednjoj brzini, tek toliko da se sve poveže.
Premažite dno i stranice kalupa uljem ili maslacem, ulijte smjesu i pecite na srednjoj rešetki pećnice oko 30 minuta, odnosno dok čačkalica umetnuta u sredinu kolača ne izađe čista.
Čim izvadite kolač iz pećnice, čačkalicom ili drvenim štapićem izbodite ga po cijeloj površini. Prelijte sirupom i ostavite da se potpuno upije. Ohladite prije posluživanja.
Stavite nasjeckanu čokoladu u zdjelu otpornu na toplinu. Slatko vrhnje zagrijavajte na srednjoj vatri dok ne počne lagano krčkati i stvarati mjehuriće uz rub lonca. Prelijte vruće vrhnje preko čokolade i ostavite da stoji 2 minute, bez miješanja. Zatim dobro promiješajte pjenjačom ili vilicom dok se čokolada potpuno ne otopi.
Poslužite ganache uz kolač, po želji.