Čokoladna pita koja nestaje u trenu: Prhko tijesto i bogata krema

Mrvičasta čoko pita je desert koji osvaja na prvi zalogaj: prhko tijesto, bogat čokoladni puding i hrskavi sloj ribanog tijesta s orašastim plodovima.

Idealna je za blagdane, vikend druženja ili kad vam treba “nešto čokoladno” brzo i jednostavno.

Sastojci

Za prhko tijesto:

150 g maslaca (ili margarina)
4 žlice šećera
1 vanilin šećer
prstohvat soli
1 jaje
300 g oštrog brašna
1/2 čajne žličice praška za pecivo

Za kremu:

500 ml mlijeka
2 pudinga od čokolade
70 g tamne čokolade (što veći postotak kakaa)
7 žlica šećera
80 g maslaca

Još:

50 g sjeckanih oraha (ili lješnjaka/badema)

Priprema

Prhko tijesto

U plastičnu posudu stavite omekšali maslac sobne temperature, šećer, vanilin šećer i sol pa sve dobro izmiješajte vilicom. Dodajte jaje i ponovno izmiješajte da se sjedini.
Na kraju dodajte brašno i prašak za pecivo. Miješajte koliko ide, a zatim rukama zamijesite kompaktno tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Tijesto podijelite na dva dijela. Oba zamotajte u prozirnu foliju: jedan dio stavite u hladnjak, a drugi u zamrzivač (radi lakšeg ribanja). Dok se tijesto hladi, pripremite kremu.

Krema

U oko 200 ml mlijeka razmutite puding (da nema grudica). Ostatak mlijeka ulijte u lonac, dodajte šećer i tamnu čokoladu natrganu na kockice pa zagrijavajte dok se čokolada ne otopi.
Kad mlijeko zakuha, ukuhajte puding ulijevajući u tankom mlazu uz stalno miješanje pjenjačom. Kuhajte dok se ne zgusne.
Maknite s vatre i odmah u vruću kremu dodajte maslac pa dobro izmiješajte dok se ne otopi i sve ne postane glatko. Pokrijte prozirnom folijom (da se ne stvori korica) i ostavite da se malo ohladi.
U međuvremenu grubo nasjeckajte orahe.

Napomena: Korištena je tamna čokolada s 74% kakaa, pa je krema vrlo tamne boje. Možete koristiti i čokoladu s manjim postotkom kakaa, a može poslužiti i čokolada za kuhanje, no što je čokolada kvalitetnija, to će krema biti ukusnija.

Slaganje pite

Izvadite dio tijesta iz hladnjaka. Na većem komadu papira za pečenje razvaljajte tijesto u tanki pravokutnik veličine kalupa/pleha 30 × 20 cm. Zajedno s papirom pažljivo prebacite u pleh.
Po tijestu rasporedite mlaku kremu i poravnajte.
Iz zamrzivača izvadite drugi dio tijesta. Po kremi pospite polovicu sjeckanih oraha, zatim naribajte zamrznuto tijesto preko cijele površine da prekrije pitu. Na kraju pospite preostale orahe.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 35–40 minuta, dok pita lijepo ne porumeni.
Po želji pospite šećerom u prahu.

Savjet: Može se jesti kad se malo ohladi, ali najbolja je kad se prvo ohladi u hladnjaku da se krema potpuno stegne i pita lakše reže. Prije posluživanja ostavite je kratko na sobnoj temperaturi – tako je ukusnija nego potpuno hladna.

Dobar tek!