Ako tražite desert koji spaja bogatstvo lješnjaka, nježnost mascarponea i omiljenu Nutellu, ovaj Kinder Bueno kolač je savršen izbor.
Priprema se brzo, bez paljenja pećnice, a rezultira vrhunskom slasticom koja izgledom i okusom podsjeća na najfinije praline.
Sastojci
Za podlogu:
- oko 300 g petit keksa
- mlijeko za umakanje keksa
- 250 g Nutelle
Za kremu:
- 500 ml mlijeka
- 2 pudinga od vanilije
- 3 žlice šećera
- 2 vanilin šećera
- 250 g mascarpone sira
- 300 ml slatkog vrhnja
- 100 g mljevenih pečenih lješnjaka
Za ganache glazuru:
- 200 ml slatkog vrhnja
- 200 g čokolade za kuhanje
Priprema
Priprema kreme
Prvo je potrebno pripremiti bazu za kremu kako bi se stigla ohladiti. Puding se razmuti u malo mlijeka, a ostatak mlijeka sa šećerom i vanilin šećerom stavi se na vatru da zakuha.
Ukuha se puding uz neprestano miješanje pjenjačom dok se ne zgusne. Površina se prekrije prozirnom folijom i ostavi na hlađenje.
Slaganje podloge
Petit keksi se kratko umoče u mlijeko i slože na pladanj unutar podesivog okvira (dimenzija otprilike 29×25 cm) ili u dublji lim za pečenje.
Preko prvog reda keksa ravnomjerno se premaže Nutella (ako je pretvrda, može se kratko omekšati u mikrovalnoj pećnici). Preko Nutelle se slaže drugi red keksa, također prethodno umočenih u mlijeko. Podloga se stavlja u hladnjak dok se dovršava krema.
Dovrštak kreme
Ohlađeni puding potrebno je dobro izmiksati dok ne postane sasvim glatki. U njega se dodaje mascarpone i sjedinjuje mikserom. Potom se ručno, laganim pokretima, umiješa čvrsto tučeno slatko vrhnje te mljeveni pečeni lješnjaci.
Napomena: Važno je ne miješati predugo kako krema ne bi postala premekana. U receptu je korišteno biljno slatko vrhnje.
Krema se rasporedi preko keksa, poravna i vrati u hladnjak.
Ganache glazura
Slatko vrhnje se zagrije gotovo do vrenja, makne s vatre te se u njega doda čokolada nalomljena na kockice. Miješa se pjenjačom dok se čokolada potpuno ne otopi i ne dobije sjajna, glatka glazura. Nakon nekoliko minuta hlađenja, prelije se preko kreme.
Posluživanje
Kolač je najbolje ostaviti u hladnjaku preko noći kako bi keksi omekšali, a krema se potpuno stegnula. Prije posluživanja, po želji se može dodatno posuti mljevenim lješnjacima.
Dobar tek!
(www.jabuka.tv | Foto: Mystic cakes)
