Tzatziki s tikvicama lagan je ljetni umak od grčkog jogurta, tikvica, limuna i češnjaka, idealan uz roštilj, krumpir iz pećnice ili svježi kruh.
Klasični tzatziki najčešće se priprema s krastavcima, no verzija s tikvicama jednako je osvježavajuća i vrlo jednostavna za pripremu.
Ovaj umak posebno je dobar izbor kada imate višak tikvica, a želite nešto brzo, lagano i praktično za posluživanje uz roštilj, piknik ili večeru na otvorenom. Osnova recepta je grčki jogurt, kojem se dodaju naribane tikvice, češnjak, maslinovo ulje, limunova korica i začini.
Svjež ljetni umak od tikvica
Tzatziki s tikvicama priprema se slično kao klasična verzija, samo se umjesto krastavca koriste tikvice.
Najvažnije je naribane tikvice posoliti, ostaviti ih da se ocijede i zatim dobro istisnuti višak tekućine. Tako će umak ostati kremast i neće postati vodenast.
Sastojci
Za četiri porcije:
- 1 srednje velika tikvica, oko 250 g
- sol po ukusu
- 250 g grčkog jogurta, 10 % masti
- korica 1 bio limuna
- 1 režanj češnjaka
- 1 jušna žlica maslinova ulja
- crni papar po ukusu
- malo limunova soka, po želji
Priprema
Tikvicu operite, odrežite joj krajeve i naribajte je na sitno.
Naribane tikvice posolite i stavite u cjedilo. Ostavite ih da se cijede oko 15 minuta, a zatim ih dobro istisnite rukama kako biste uklonili višak vode.
Grčki jogurt stavite u zdjelu.
Limunovu koricu sitno naribajte i dodajte je jogurtu.
Češnjak ogulite i protisnite izravno u jogurt.
Dodajte ocijeđene tikvice, maslinovo ulje i svježe mljeveni crni papar pa sve dobro promiješajte.
Po želji dodatno začinite s malo soli, limunove korice i limunova soka.
Prije posluživanja umak stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta kako bi se okusi povezali.
Uz što ga poslužiti?
Tzatziki s tikvicama dobro se slaže s brojnim ljetnim jelima, a posebno uz:
- jela s roštilja,
- krumpir iz pećnice,
- svježi kruh ili lepinje,
- povrće,
- salate i lagane ljetne obroke.
Zbog osvježavajućeg okusa limuna, kremaste teksture jogurta i blage note češnjaka, ovaj umak može biti jednostavan dodatak gotovo svakom ljetnom stolu.
(www.jabuka.tv)
