Ovo je najštetnija riba na svijetu, a ujedno i najprodavanija

Pangasius, u trgovinama poznatiji kao vijetnamski som, godinama je jedna od najprodavanijih vrsta ribe u europskim supermarketima.

Iako na prvi pogled djeluje kao savršen izbor za brzi ručak – snježnobijeli fileti, bez kostiju, blagog okusa i po cijeni koja je često niža od piletine, stručnjaci upozoravaju da se iza te pristupačne cijene krije problematična priča o načinu uzgoja, kvaliteti mesa i nutritivnoj vrijednosti.

Upravo zato mnogi nutricionisti ovu ribu svrstavaju među najmanje poželjne izbore na tržištu.

Većina pangasiusa dolazi iz rijeke Mekong, jedne od najzagađenijih vodenih arterija Azije. U njezinim vodama koncentracija industrijskog otpada, teških metala, naftnih derivata i kućnog otpada odavno premašuje međunarodne sigurnosne norme. Upravo u takvim uvjetima riba se intenzivno uzgaja na farmama.

Uvjeti uzgoja o kojima trgovci šute

Pangasius je riba koja upija tvari iz vode u kojoj boravi. Zbog toga se u filetima nerijetko pronalaze ostaci antibiotika, hormonalnih stimulansa, bakterija i teških metala. Prema podacima neovisnih provjera, u pojedinim serijama otkrivene su tvari koje zadržavaju toksičnost čak i nakon termičke obrade.

Kako bi riba brzo dobivala na težini, koriste se krmne smjese niske kvalitete i preparati za poticanje rasta. Gustoća uzgoja u bazenima toliko je visoka da je bez antibiotika praktički nemoguće izbjeći epidemije bolesti. To dovodi do toga da u filetima mogu ostati tragovi lijekova čija je upotreba u EU i SAD-u zabranjena. Pritom, krajnji potrošač često nema informaciju o podrijetlu ribe jer na pakiranju najčešće piše samo “uvoz iz Vijetnama”.

Zašto je cijena toliko niska?

Razlog je jednostavan – niska nabavna cijena i visoka profitabilnost. Pangasius raste vrlo brzo, uzgaja se u ogromnim količinama i lako se transportira zamrznut. Za trgovačke lance to je isplativ proizvod: jeftino ga kupuju i prodaju, bez brige o tome hoće li kupac odbiti filet koji nema kosti ni intenzivan miris.

Proizvođači rijetko ističu da je ta privlačna cijena neraskidivo povezana s uvjetima koji izazivaju ozbiljne sumnje u sigurnost takve ribe.

Nutricionisti su jednoglasni: pangasius ne bi trebalo jesti redovito. Osobama s kroničnim bolestima, djeci, trudnicama i osobama s oslabljenim imunitetom ova se riba nikako ne preporučuje. Jednokratna porcija neće nanijeti štetu, ali stalna konzumacija može dovesti do nakupljanja toksičnih tvari u organizmu.

(www.jabuka.tv | Foto: Freepik)