Tražite recept za čokoladnu tortu koja je istovremeno nevjerojatno ukusna i napravljena od zdravijih sastojaka? Onda ste na pravom mjestu.
Ovu sočnu tortu, koju je gotovo nemoguće razlikovati od klasičnih čokoladnih slastica, svoju bogatu teksturu duguje bademovom brašnu, a slatkoću prirodnim zaslađivačima.
Bademovo brašno osigurava zdrave masnoće, dok čisti javorov sirup, kakao i tamna čokolada donose pregršt antioksidansa, čineći je desertom u kojem možete uživati bez grižnje savjesti. Recept donosi autorica kuharice “In Good Health”, Rachel Riggs, a mi ga prenosimo u nastavku.
Sastojci
- Biskvit
- kokosovo ulje (za podmazivanje kalupa)
- 260 g bademovog brašna
- 30 g kakaa u prahu
- 1 žličica sode bikarbone
- 1 prstohvat soli
- 180 ml javorovog sirupa
- 3 velika jaja, sobne temperature
Čokoladni preljev
- 60 g kokosovog mlijeka
- 60 g tamne čokolade sa 100 % kakaa
- 30 g javorovog sirupa
- 1 prstohvat soli
Čokoladna pita koja nestaje u trenu: Prhko tijesto i bogata krema
Priprema
1. Zagrijte pećnicu i pripremite kalup
Zagrijte pećnicu na 175 °C. Kalup promjera 23 cm dobro premažite kokosovim uljem, a dno obložite papirom za pečenje.
2. Pomiješajte suhe sastojke
U srednje velikoj zdjeli pomiješajte bademovo brašno, kakao, sodu bikarbonu i sol. Pjenjačom razbijte eventualne grudice.
3.Dodajte mokre sastojke
Dodajte javorov sirup i jaja pa miješajte dok ne dobijete glatku, ujednačenu smjesu.
4. Ulijte u kalup
Smjesu ulijte u pripremljeni kalup. Silikonskom ili gumenom špatulom poravnajte površinu, a kalup lagano lupnite o radnu površinu kako bi se smjesa ravnomjerno rasporedila.
5. Ispecite biskvit
Pecite 25 minuta na srednjoj rešetki pećnice. Ostavite da se hladi u kalupu 20 minuta, a zatim ga pažljivo premjestite na tanjur za posluživanje.
6. Napravite čokoladni preljev
U manjoj staklenoj ili porculanskoj zdjeli pomiješajte kokosovo mlijeko, čokoladu, javorov sirup i sol. Zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici oko 30 sekundi.
Lagano miješajte malom pjenjačom 2–3 minute, dok se čokolada potpuno ne otopi i ne dobijete glatki, sjajni preljev koji je blago zgusnut, ali još uvijek dovoljno tekuć da se može prelijevati.
7. Završite tortu
Ganache izlijte na sredinu torte. Pomoću male lopatice ili poleđine žlice pažljivo ga razmažite prema rubovima, puštajući da se po želji lagano slije niz stranice.
8. Ohladite
Stavite tortu u hladnjak na 30 minuta kako bi se preljev stisnuo.
Čokoladni kolač s kokos kuglicama: Desert koji osvaja izgledom i okusom
(www.jabuka.tv)
