Zaboravite čokoladu: Isprobajte recept za aromatične raspucance s vanilijom

Najbolje rezultate postići ćete ako u smjesu dodate sjemenke prave mahune vanilije. Ako vam one nisu na raspolaganju, poslužiti se možete i ekstraktom vanilije.

Raspucanci su doživjeli veliku popularnost u posljednjih nekoliko godina. Ti keksi ime su dobili jer se raspuknu tijekom termičke obrade, što im daje zanimljiv izgled, ali i teksturu.

Vjeruje se da je prve raspuknute kekse napravila američka kuharica Helen Fredell iz Minnesote u Sjedinjenim Američkim Državama polovicom 20. stoljeća. Prvi recept za njih objavljen je pak u kuharici brenda Betty Crocker po imenu “Cooky Carnival”.

U Hrvatskoj se tijekom blagdana najčešće pripremaju raspucanci od čokolade koji su aromatizirani i s nešto neodoljivog đumbira. U ljetno vrijeme popularni su pak raspucanci od limuna.

Mi vam danas donosimo verziju s vanilijom. Najbolje rezultate postići ćete ako u smjesu dodate sjemenke prave mahune vanilije. Ako vam one nisu na raspolaganju, poslužiti se možete i ekstraktom vanilije.

Raspucanci od vanilije – sastojci:

360 g brašna
300 g bijelog šećera
300 g šećera u prahu
240 g omekšanog maslaca
2 jaja
2 čajne žličice ekstrakta vanilije
2 čajne žličice praška za pecivo
½ čajne žličice sode bikarbone
½ čajne žličice soli

Raspucanci od vanilije – priprema:

Zagrijte pećnicu na 160 Celzijevih stupnjeva. Pripremite dva do tri plitka lima za pečenje keksa koje ste prekrili papirom za pečenje. Stavite ih sa strane.
U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Odložite sa strane.

U električnom mikseru miješajte omekšali maslac, bijeli šećer i ekstrakt vanilije dok ne dobijete jednoličnu pahuljastu smjesu. Dodajte jaja i nastavite miksati dok ne dobijete glatku smjesu.

Postupno dodajte smjesu na bazi brašna i miješajte dok se sastojci ne povežu. Dobivenu smjesu pustite da se odmori na sobnoj temperaturi oko 10 minuta.
Od dobivenog tijesta oblikujte kuglice veličine oko 3 centimetra. Uvaljajte ih u šećer u prahu, a potom položite na pripremljene limove za pečenje keksa.

Ne morate ih pritiskati o podlogu, ali bilo bi dobro da ih razdvojite jer će se raširiti tijekom termičke obrade, piše Pun kufer.

Pecite raspucance u prethodno zagrijanoj pećnici od 12 do 14 minuta, odnosno dok ne budu do kraja pečeni. Pustite ih da se ohlade i po želji servirajte s još dodatnog šećera u prahu. Dobar tek!