Širokobriježanin osvojio prestižnu nagradu na Međunarodnom Grand Gourmet festivalu

Širokobriježanin Ivan Čuljak osvojio je Grand Gourmet festival u kategoriji Chef’s Table zajedno s Antom Jonjićem iz Imotskoga.

Jonjić i Čuljak predstavljali su restoran Pinos Dubrovnik na Međunarodnom festivalu Grand Gourmet 2025 – natjecanju konobara, barista, kuhara i restorana koje se ove godine održalo u Hotelu Plaža u Omišu od 4. do 7. studenoga.

Čuljak je zajedno sa svojim kolegom Antom Jonjićem iz restorana Pinos Fun&Dine osvojio prvo mjesto u kategoriji restoranski Chef’s table gdje su se natjecali dvočlani timovi kuhara i konobara u posluživanju gostiju – sudaca.

Za predjelo je Jonjić pripremao dimljeni file šampjera punjenog sa mussom od jadranskih kozlića. Za toplo predjelo uslijedile su cappellette punjene pečenom tikvom i šipkom.

Glavno jelo bila je sporo kuhana hobotnica kuhana sa šafranom te pjena od ljubičastog batata i vanilije. Za desert je napravio tart od jabuke s kremom od kruške i marascina te pjenom od zelene jabuke.

Jela je pripremao šef kuhinje Ante Jonjić, dok je Čuljak posluživao žiri te goste koji su ocjenjivali hranu, ugođaj i uslugu.