U posljednje vrijeme popularni su recepti za pileći kebab iz pećnice, koji se priprema na limu za pečenje.
Kebab je popularno bliskoistočno jelo od mesa – najčešće janjetina, junetina ili piletina koja se peče na okomitom rotirajućem ražnju ili otvorenoj vatri te poslužuje sa svježim povrćem i umakom u lepinji ili na tanjuru.
Iako nema isti okus kao kada se priprema na tradicionalan način, danas vam donosimo recept za trakice piletine koje imaju fantastičan okus. Ovaj recept za “pileći kebab iz pećnice” sjajan je izbor za ručak ili večeru i jednostavno se radi.
Piletina se marinira u jogurtu i začinima, peče na limu za pečenje s lukom, a na kraju posluži s povrćem i finim umakom, piše Pun kufer.
Sastojci:
- 1 kg otkoštenih pilećih zabataka
- 250 g cherry rajčica
- 150 g grčkog jogurta
- 30 g tahinija
- 2-3 svježa krastavca
- 1 veliki luk
- 2-3 češnja češnjaka
- 1 limun
- 1 žlica koncentrata rajčice
- 1 čajna žličica dimljene mljevene paprike
- 1 čajna žličica mljevenog kumina
- 1 čajna žličica mljevenog korijandra
- ½ čajne žličice mljevene kurkume
- sol i papar po želji
- svježi peršin
- maslinovo ulje
Priprema:
- Priprema marinade: U velikoj zdjeli pomiješajte dvije žlice grčkog jogurta, koncentrat rajčice, dvije žlice maslinova ulja, limunovu koricu, dimljenu papriku, kurkumu, kumin, korijandar, sol i papar po želji. U marinadu stavite piletinu koju ste narezali na tanke trakice i pustite da se marinira barem sat vremena.
- Umak: Preostali grčki jogurt pomiješajte s tahinijem, sokom iscijeđenog limuna, dvije žlice maslinova ulja, nasjeckanim češnjakom i peršinom. Posolite po želji i stavite u hladnjak.
- Povrće: Ogulite krastavce, narežite ih i pomiješajte s rajčicama, nešto soli i peršina te stavite u hladnjak.
- Pečenje: Zagrijte pećnicu na 220 Celzijevih stupnjeva. Narežite luk na kriške debljine oko jednog centimetra. Rasporedite ih na lim za pečenje i pokapajte uljem. Između luka razmjestite marinirane trakice piletine.
- Posluživanje: Pecite sve zajedno oko 25 minuta, odnosno dok piletina nije pečena do kraja. Poslužite piletinu sa salatom od krastavaca i rajčice te uz umak na bazi tahinija.
Dobar tek!
(www.jabuka.tv | Foto: Freepik)
