Obilje sezonskog povrća ljeti savršena je prilika za laganije kulinarske klasike. Kombinacija tikvica, mrkve, paprike i šampinjona u finom umaku od rajčice daje omiljenim lazanjama posve novo, zdravije ruho, stvarajući sočan i lagan obrok idealan za tople dane.
Ono što ove lazanje čini doista posebnim je činjenica da su prilagođene gotovo svima, bez obzira na specifične prehrambene navike ili restrikcije.
Sastojci
- Listovi za lazanje
- Povrće: tikvica, mrkva, paprika, luk
- Šampinjoni
Umak od rajčice
- Ricotta sir i pesto (za kremasti međusloj)
- Mozzarella
- Bešamel umak (za preljev)
- Ulje (za pirjanje)
Priprema
1. Pirjanje bogatog povrtnog umaka
U tavi najprije zagrijte malo ulja, a zatim dodajte narezane gljive (šampinjone), tikvice, mrkvu i papriku s lukom. Pirjajte sve zajedno oko pet minuta uz često miješanje. Nakon toga ulijte umak od rajčice i pustite da smjesa zakuha. Kada proključa, smanjite vatru na lagano i kuhajte još deset minuta kako bi se okusi povezali.
Tajna savršenih lazanja krije se u jednom jednostavnom koraku
2. Priprema sirnog premaza
Dok se povrće lagano krčka, u zasebnoj zdjeli dobro izmiješajte ricottu i pesto dok ne dobijete finu, homogenu smjesu.
3. Slaganje lazanja
Uzmite posudu za pečenje i na samo dno stavite dvije žlice pripremljenog umaka od povrća iz tave. Preko umaka poslažite prvi red listova za lazanje. Na listove premažite polovicu smjese s ricottom i pestom, dodajte dio umaka od povrća te sve pospite mozzarellom. Postupak ponovite još jednom i preklopite novim slojem listova, piše Tvornica zdrave hrane.
4. Završni sloj i pečenje
Slaganje završite listovima za lazanje, koje potom bogato prelijte kremastim bešamel umakom i pospite preostalom mozzarellom za savršenu zapečenu koricu.
Posudu čvrsto pokrijte aluminijskom folijom i stavite u pećnicu zagrijanu na 190 °C. Pecite pokriveno 30 minuta, a zatim skinite foliju i pecite otkriveno još 20 minuta kako bi sir poprimio zlatnu boju.
Dobar tek!
(www.jabuka.tv | Foto: Pexels)
Imitacije su samo imitacije, zna se šta su lazanje.