Kolagen je posljednjih godina postao jedan od najtraženijih dodataka prehrani, posebno među onima koji žele očuvati mladolik izgled i zdravlje kože. Ipak, stručnjaci ističu da efekti suplemenata nisu uvijek onakvi kakvima se predstavljaju, te da se kolagen može efikasno unijeti i kroz svakodnevnu prehranu.
Ovaj protein ključan je za elastičnost kože, zdravlje zglobova te čvrstinu kose, noktiju i ligamenata. Njegova prirodna proizvodnja u organizmu počinje opadati nakon 25. godine, zbog čega mnogi tragaju za načinima da nadoknade njegov nedostatak.
Namirnice koje prirodno sadrže kolagen
Najviše kolagena nalazi se u namirnicama životinjskog porijekla, a kvaliteta sirovina igra važnu ulogu.
Čorbe i juhe od kostiju
Jedan od najbogatijih izvora kolagena su domaće čorbe pripremljene od goveđih ili telećih kostiju, hrskavice i zglobova. Dugotrajno kuhanje (6 do 12 sati) omogućava oslobađanje kolagena, želatina, aminokiselina i minerala.
Hladetina
Tradicionalno jelo koje obiluje kolagenom. Ako se priprema bez aditiva, može značajno doprinijeti zdravlju zglobova i vezivnog tkiva.
Piletina i puretina
Najviše kolagena nalazi se u koži i dijelovima poput krila i vrata, koji sadrže mnogo vezivnog tkiva.
Riba
Riblji kolagen organizam lakše probavlja. Posebno se preporučuju koža lososa i riblje čorbe.
Namirnice koje potiču proizvodnju kolagena
Osim direktnog unosa, važno je podržati i prirodnu sintezu kolagena u tijelu. To se može postići unosom:
Jaja (posebno žumanca)
- Punomasnog mlijeka i maslaca
- Svježeg sira i pavlake
- Govedine i teletine
Ove namirnice sadrže aminokiseline poput glicina i prolina, kao i vitamine i minerale ključne za proizvodnju kolagena.
Kako maksimalno iskoristiti kolagen iz hrane
Za najbolji efekt preporučuje se: sporo kuhanje čorbi na laganoj vatri, kombiniranje proteinske hrane s povrćem, redovan unos raznovrsnih izvora kolagena te biranje kvalitetnih, domaćih proizvoda kada god je moguće, prenosi Radio Sarajevo.
(www.jabuka.tv | Foto: Unsplash)
