Mačje oči: Najdraži čokoladni klasik s bananama koji svi pamte

Mačje oči klasik su među roladama, a čokoladni biskvit, krema od jaja i banane koje daju prepoznatljiv izgled čine ovaj desert savršenim za svaku prigodu.

Mačje oči jedan su od najpoznatijih klasika među desertima – jednostavan, efektnog presjeka i savršene kombinacije čokolade i banana. Zbog svoje brzine pripreme i atraktivnog izgleda, ovo je idealan kolač i za svakodnevne slastice i za svečanije prigode.

Čokoladni biskvit, fina krema od kuhanih jaja i dvije banane koje formiraju prepoznatljivi izgled “mačjih očiju” čine ovu roladu jednim od najomiljenijih tradicionalnih recepata.

Sastojci

pleh 40 × 30 cm

Za biskvit

6 jaja
prstohvat soli
6 žlica šećera
3 žlice glatkog brašna
3 žlice kakaa
1/2 praška za pecivo (6 g)

Za čokoladnu kremu

3 jaja
100 g šećera
1 žličica arome vanilije
200 g čokolade za kuhanje
150 g margarina

Još

4 banane
par kapi limunova soka

Priprema

Biskvit

Bjelanjci se odvoje od žumanjaka i uz prstohvat soli miksaju dok ne postanu čvrsti. Postupno se dodaje šećer i nastavlja miksati dok smjesa ne postane sjajna. Na najmanjoj brzini dodaju se jedan po jedan žumanjak.
Prosijana mješavina brašna, kakaa i praška za pecivo lagano se umiješa pjenjačom kako smjesa ne bi splasnula.
Smjesa se izlije u veliki pleh obložen papirom za pečenje i poravna. Peče se na 180 °C oko 15 minuta.
Topao biskvit se ostavi 5 minuta da se prohladi, zatim se zajedno s papirom zarola s obje strane prema sredini i tako ostavi da poprimi oblik.

Čokoladna krema

Jaja sa šećerom i aromom vanilije izmiksaju se dok smjesa lagano ne zapjeni. Posuda se stavi na paru i kuha oko 10 minuta uz stalno miješanje.
Pred kraj se dodaje čokolada izlomljena na kocke i miješa dok se potpuno ne otopi. Smjesa se potom malo prohladi.
U još toplu kremu dodaje se margarin sobne temperature, komad po komad, i kratko izmiksa do glatke teksture. Krem se potom stavi u hladnjak oko 30 minuta da se stegne.

Filovanje

Biskvit se odrola i skine se papir za pečenje. Maže se oko dvije trećine čokoladne kreme. Banane se poprskaju limunovim sokom i poslože uz rub s obje strane biskvita.
Rolanje se izvodi tako da se jedna pa druga strana biskvita zarola prema sredini dok se krajevi ne spoje. Rolada se čvrsto omota folijom i stavi u hladnjak oko 30 minuta.
Nakon hlađenja rolada se premaže preostalom kremom i po želji pospe ribanom čokoladom.

Dobar tek!