Kuhajte s Jabukom: Vrući souffle sa sladoledom od vanilije

Souffle, klasična francuska slastica u čokoladnoj varijanti je iznenađujući desert.

Okolo ukusni biskvit, a unutra vruća čokoladna krema koja ga čini drugačijim od ostalih. Jednostavni sastojci i brza priprema čine ga izazovom za svaku kuharicu (domaćicu), ali treba pažljivo slijediti upute.

Ova romantična slastica najčešće se servira u kombinaciji sa sladoledom ili tučenim slatkim vrhnjem.

Sastojci:

• 30 ml mlijeka ( 2 velike žlice)
• 15 g slatkog vrhnja ( 1 velika žlica )
• 70 g šećera
• 60 g čokolade za kuhanje
• 2 žutanjka
• 3 bjelanjka
• 2 g soli
• 30 g kakaa
• 45 ml vode ( 3 velike žlice )

Prilog:

• Sladoled od vanilije

Priprema:

1. Uključite pećnicu na 190 °C.

2. Pripremite četiri kalupa za souffle veličine 9 cm, tako što ćete unutarnji dio kalupa premazati maslacem i dobro posuti kristal šećerom sa svih strana.

3. U posudu stavite mlijeko i vrhnje za kuhanje, malo izmiješajte i zagrijte do ključanja.

4. Čokoladu izlomite na sitne komadiće, stavite je u drugu posudu i prelijte prethodno zagrijanim mlijekom i vrhnjem.

5. Čokoladu, slatko vrhnje i mlijeko ostavite 1 minutu da “odmori”, tj. da se čokolada otopi u vrućem mlijeku i vrhnju i nakon toga dobro sve izmiješajte.

6. U dobivenu smjesu ulijte vodu i kakao i dobro izmiješajte. Trebali bi dobiti gustu smjesu koju je potrebno nastaviti kuhati na pari oko 2 minute da se smjesa još bolje sjedini.

7. Smjesu nakon kuhanja na pari, ostavite na hlađenje.

8. Dok se smjesa s čokoladom hladi, u zasebnoj posudi “izmiksajte” bjelanjke u čvrsti snijeg u koji ste prvo dodali malo soli, a nakon par minuta i šećer.

9. U smjesu s kakaom koja se ohladila dodajte dva žutanjka te jednu žlicu snijega od bjelanjka i lagano izmiješajte. Nakon toga u posudu s bjelanjcima dodajte cijelu smjesu s kakaom i lagano miješajte dok se smjesa potpuno ne sjedini.

10. Pripremljene kalupe za souffle stavite na pleh i punite ih dobivenom smjesom.

11. Sve zajedno stavite u pećnicu i pecite 15 minuta na 190 °C.

12. Souffle poslužite još vruć sa sladoledom od vanilije.

Dobar tek!

Nastavite kuhati s Jabukom i pronađite još mnogo recepata!

(www.jabuka.tv) 

6 komentara

Komentiraj: