Vrući souffle sa sladoledom od vanilije

Souffle, klasična francuska slastica u čokoladnoj varijanti je iznenađujući desert.

Okolo ukusni biskvit, a unutra vruća čokoladna krema koja ga čini drugačijim od ostalih. Jednostavni sastojci i brza priprema čine ga izazovom za svaku kuharicu (domaćicu), ali treba pažljivo slijediti upute.

Ova romantična slastica najčešće se servira u kombinaciji sa sladoledom ili tučenim slatkim vrhnjem.

Sastojci:

• 30 ml mlijeka ( 2 velike žlice)
• 15 g slatkog vrhnja ( 1 velika žlica )
• 70 g šećera
• 60 g čokolade za kuhanje
• 2 žutanjka
• 3 bjelanjka
• 2 g soli
• 30 g kakaa
• 45 ml vode ( 3 velike žlice )

Prilog:

• Sladoled od vanilije

Priprema:

1. Uključite pećnicu na 190 °C.

2. Pripremite četiri kalupa za souffle veličine 9 cm, tako što ćete unutarnji dio kalupa premazati maslacem i dobro posuti kristal šećerom sa svih strana.

3. U posudu stavite mlijeko i vrhnje za kuhanje, malo izmiješajte i zagrijte do ključanja.

4. Čokoladu izlomite na sitne komadiće, stavite je u drugu posudu i prelijte prethodno zagrijanim mlijekom i vrhnjem.

5. Čokoladu, slatko vrhnje i mlijeko ostavite 1 minutu da “odmori”, tj. da se čokolada otopi u vrućem mlijeku i vrhnju i nakon toga dobro sve izmiješajte.

6. U dobivenu smjesu ulijte vodu i kakao i dobro izmiješajte. Trebali bi dobiti gustu smjesu koju je potrebno nastaviti kuhati na pari oko 2 minute da se smjesa još bolje sjedini.

7. Smjesu nakon kuhanja na pari, ostavite na hlađenje.

8. Dok se smjesa s čokoladom hladi, u zasebnoj posudi “izmiksajte” bjelanjke u čvrsti snijeg u koji ste prvo dodali malo soli, a nakon par minuta i šećer.

9. U smjesu s kakaom koja se ohladila dodajte dva žutanjka te jednu žlicu snijega od bjelanjka i lagano izmiješajte. Nakon toga u posudu s bjelanjcima dodajte cijelu smjesu s kakaom i lagano miješajte dok se smjesa potpuno ne sjedini.

10. Pripremljene kalupe za souffle stavite na pleh i punite ih dobivenom smjesom.

11. Sve zajedno stavite u pećnicu i pecite 15 minuta na 190 °C.

12. Souffle poslužite još vruć sa sladoledom od vanilije.

Dobar tek!

Nastavite kuhati s Jabukom i pronađite još mnogo recepata!

(www.jabuka.tv) 

6 komentara

  • Ovo sam probala u mostaru par puta, bilo je odlicno, probam ovo sutra napraviti po receptu, pa javim kako je ispalo!

  • A tako se zove!
    Ovo sam bio probao negdje, spržio se golemo, pazite bude vruća ona posuda, ali osim toga, ovo je odlično!
    Moram obavezno ženi reći da nauči kako ovo napraviti!

Komentiraj:

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.