Pileći paprikaš je pokraj gulaša najpoznatije jelo mađarske kuhinje. Često se priprema vrlo pikantno, sa feferonima i ljutom mljevenom paprikom, ali mi smo se odlučili na nešto blažu verziju pogodnu za svako nepce. Kao prilog najčešće se serviraju “nokleci”, no isto tako popularni su i valjušci ili široki rezanci.
Sastojci:
-1kg piletine
-1 mrkva
-100ml bijelog vina
-1 lovorov list
-2 glavice luka
-100g korijena celera
-200g pelata od rajčica
-200g svježe crvene paprike
-150g slatke mljevene paprike
-5 češnjeva bijelog luka
-ulje
-maslinovo ulje
-kiselo vrhnje
-sol
-papar
Priprema:
1. Na mješavini maslinovog i običnog ulja dodamo sitno sjeckani luk, češnjak, mrkvu, celer, začinimo solju i pirjamo dok ne omekša.
2. Sve zajedno posipamo brašnom i kratko popržimo i podlijemo bijelim vinom.
3. Zatim dodamo mljevenu crvenu papriku, promiješamo, dodamo pileće meso i još malo začinimo solju i paprom.
4. Sastojke još podlijemo sa toliko vode da pokrije sastojke i sve zajedno nastavimo pirjati na laganoj vatri.
5. Na pola pirjanja dodamo, na kockice narezanu svježu papriku i pelati rajčicu.
6. Pileći paprikaš, poslužen na tanjurima, ukrasimo sa po jednom žlicom kiselog vrhnja, a uz njega kao prilog poslužujemo široke rezance, njoke, kuhani krumpir ili palentu, prenosi Finirecepti.hr.
Dobar tek!
(www.jabuka.tv)
