Matcha sadrži vrijedne biljne spojeve te kombinaciju kofeina i L-teanina, ali stručnjaci upozoravaju da su brojne tvrdnje o njezinim zdravstvenim učincima pretjerane ili još nedovoljno istražene.
Intenzivno zeleni napitak posljednjih je godina prerastao granice tradicionalnog japanskog čaja i postao globalni gastronomski i lifestyle fenomen. Milijuni objava na društvenim mrežama dodatno su ojačali njegovu popularnost, a tijekom 2025. pojavile su se i zabrinutosti zbog mogućeg pritiska na globalne zalihe i održivost opskrbe.
Matcha se dobiva od listova zelenog čaja koji se uzgajaju u sjeni, a zatim suše i melju u fini prah. Za razliku od klasičnog zelenog čaja, kod kojeg se konzumira samo infuzija, kod matche se unosi cijeli samljeveni list.
Zbog takvog načina obrade sadrži veću koncentraciju biljnih spojeva, osobito polifenola, koji se povezuju s različitim mogućim zdravstvenim koristima, piše Jutarnji list.
Izvor katehina i drugih antioksidansa
Znanstvenica s King’s Collegea u Londonu dr. Emily Leeming istaknula je da su kava i čaj, uključujući matchu, bogati polifenolima.
U matchi se posebno izdvajaju katehini, biljni spojevi s antioksidativnim i protuupalnim svojstvima.
Postoje naznake da mogu pozitivno utjecati na krvni tlak i razinu kolesterola, osobito kod osoba s povišenim rizikom.
Stručnjaci ipak napominju da su slični učinci već dobro dokumentirani kod drugih vrsta čaja, posebno zelenog čaja, za koji postoji znatno šira znanstvena podloga.
Kofein i L-teanin mogu pridonijeti koncentraciji
Jedna od glavnih posebnosti matche jest kombinacija kofeina i L-teanina, aminokiseline koja se prirodno nalazi u listovima čaja.
Profesor Justin Roberts sa Sveučilišta Anglia Ruskin objašnjava da ova kombinacija može imati uravnotežen učinak.
Kofein daje stimulaciju, dok L-teanin pridonosi osjećaju smirenosti i usredotočenosti. Zbog toga neki ljudi navode da im matcha pomaže u održavanju koncentracije bez uobičajene nervoze.
Količina kofeina ovisi o količini upotrijebljenog praha, ali se okvirno kreće od 35 do 70 miligrama po žličici. Šalica kave može sadržavati i do 100 miligrama kofeina.
U praksi to znači da jače pripremljena matcha može djelovati stimulativnije od slabije kave.
Brojne tvrdnje još nisu dovoljno potvrđene
Dio reputacije matche rezultat je snažnog marketinga, upozoravaju stručnjaci. Dr. Leeming ističe da su mnoge tvrdnje o njezinim učincima pretjerane te da pojam superhrana nema znanstvenu definiciju.
Dodatni je problem to što se dio popularnih zdravstvenih tvrdnji temelji na istraživanjima zelenog čaja općenito, a ne nužno matche kao zasebnog proizvoda.
To se osobito odnosi na tvrdnje o regulaciji šećera u krvi i poboljšanju osjetljivosti na inzulin, koje su zasad uglavnom potkrijepljene istraživanjima provedenima na životinjama.
Na što obratiti pozornost pri kupnji?
Na tržištu se često pojavljuje oznaka ceremonijalna kvaliteta. Njome se obično označava finiji prah dobiven od mlađih listova, koji ima blaži i manje gorak okus.
Stručnjaci preporučuju razmotriti i organsku matchu zbog mogućeg manjeg unosa pesticida i drugih nečistoća.
Ipak, dijetetičari naglašavaju da nije nužno kupovati najskuplje proizvode ako je jedini motiv zdravlje. Važnije je promatrati cjelokupnu prehranu nego se usredotočiti na jednu namirnicu ili napitak.
Dodaci prehrani sa zelenim čajem također nisu isto što i matcha. Oni mogu sadržavati znatno veće koncentracije određenih spojeva, koje su u rijetkim slučajevima povezane s opterećenjem jetre.
Ugodan dodatak, ali ne i čudotvorni napitak
Matcha ima zanimljiv nutritivni profil i može biti izvor korisnih biljnih spojeva, ali nije jedini napitak s takvim svojstvima. Zeleni i crni čaj te yerba mate također sadrže antioksidanse, dok je kakao još jedan izvor polifenola s blagim stimulativnim učinkom.
U konačnici, izbor matche podjednako je pitanje okusa, navike i rituala koliko i zdravlja. Onima kojima odgovara njezin prepoznatljiv zemljani okus može biti ugodan dodatak svakodnevnoj rutini.
Znanstveni dokazi, međutim, zasad ne potvrđuju da pruža jedinstvene zdravstvene koristi koje nije moguće dobiti iz drugih čajeva i uravnotežene prehrane.
(www.jabuka.tv | Foto: Unsplash)
