Barakuda je iznimno snažna, brza i grabežljiva riba iz porodice štukana, a srodna vrsta joj je štukan ili škaram koji živi u Jadranu.
Ova riba je duga i do 2 m, a meso joj je iznimno slatko i ukusno. Izvrsnog je okusa pečena na roštilju, prethodno marinirana mirisnim začinima i maslinovim uljem, ali se može spremati i na druge načine.
Donosimo vam recept jadranske barakude s povrćem iz pećnice.
Sastojci:
- 1,5 kg ribe
- 1 kg krumpira
- nekoliko režnjeva češnjaka
- 1-2 tikvice
- začini – peršin, ružmarin, kopar, papar
Od začina, češnjaka i maslinovog ulja napraviti marinadu i namazati komade prethodno isječene ribe. Sjediniti sa isječenim krumpirom i tikvicom i zamotati u pek papir. Peći na 200 stupnjeva sat vremena.
Servirano jelo začiniti s nekoliko kapljica limuna.
(www.jabuka.tv)
