Spojevi slatkog kokosa i kiselkastog limuna rijetko kada razočaraju, a u ovoj laganoj slastici dolaze do punog izražaja.
Bilo da pripremate nedjeljni desert za obitelj ili tražite brzinsko osvježenje za goste, ovaj jednostavan i kremast kolač postat će vaš glavni adut za vruće ljetne dane
Sastojci
Biskvit:
- 5 bjelanjaka (sobne temperature)
- 10 dag šećera u prahu
- 10 dag sitnog kokosova brašna
- 10 dag oštrog brašna
- 20 dag maslaca (sobne temperature)
- 1 velika žlica kiselog vrhnja
- 200 ml kokosova mlijeka
- prstohvat soli
- pola vrećice praška za pecivo
Krema:
- 5 žumanjaka
- 70 ml limunova soka
- 80 g šećera
- 60 g maslaca
Priprema
1. Izrada biskvita
-
Kalup za kolač (pravokutni ili okrugli, po želji) premažite s malo maslaca i posipajte krušnim mrvicama.
-
U jednoj posudi dobro pomiješajte oštro brašno, kokosovo brašno, sol i prašak za pecivo.
-
U drugoj posudi miksajte šećer i maslac narezan na kockice oko 5 minuta, dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
-
U smjesu maslaca dodajte kiselo vrhnje i kokosovo mlijeko pa još kratko promiksajte.
-
U posebnoj posudi istucite čvrsti snijeg od bjelanjaka.
-
Na kraju u smjesu naizmjence dodajte snijeg od bjelanjaka i pripremljenu mješavinu brašna, lagano miješajući ručno (špatulom ili kuhačom).
2. Pečenje
Ulijte smjesu u kalup, poravnajte špatulom i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 °C. Pecite oko 20 minuta, dok površina ne poprimi lagano žućkastu boju.
3. Izrada kreme i slaganje
-
Pjenasto izmiksajte žumanjke i šećer pa ih prebacite u posudu za kuhanje na pari (na srednje jakoj vatri).
-
Kada se smjesa zagrije, dodajte maslac narezan na kockice i limunov sok.
-
Miješajte neprekidno pjenjačom kako se ne bi stvorile grudice. Kuhajte dok se krema ne počne zgušnjavati.
Savjet: krema je gotova kada prstom prijeđete preko kreme na žlici i ostane jasan trag koji se ne spaja, piše Zadovoljna.hr.
Vruću kremu odmah prelijte preko pečenog biskvita i izravnajte.
Kolač prvo ostavite da se u potpunosti ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga premjestite u hladnjak prije posluživanja.
Dobar tek!
(www.jabuka.tv | Foto: Pexels)
