Čokoladna soufra, moderna varijanta tradicionalne grčke pite, idealan je desert koji spaja hrskavu teksturu pečenih kora i kremasti čokoladni nadjev.
Ova slastica u obliku ruže priprema se brzo, a svojim izgledom i okusom parira vrhunskim restoranskim desertima.
Osnova ove pite su tanke kore za savijače koje se, premazane maslacem, slažu u specifičan oblik lepeze. Za razliku od klasične verzije, ovaj recept uključuje bogati dodatak kakaa, što ga čini savršenim izborom za ljubitelje čokoladnih okusa.
Kore se prvo peku dok ne postanu zlatnožute i potpuno hrskave, a potom se prelijevaju smjesom od jaja, mlijeka, slatkog vrhnja i kakaa. Nakon drugog pečenja, nadjev se steže i dobiva teksturu sličnu pudingu, stvarajući mekanu unutrašnjost koja savršeno nadopunjuje vanjski sloj.
Sastojci za kalup promjera 22 cm
Za pripremu je potrebno osigurati deset listova gotovih kora i 120 g maslaca.
Nadjev se sastoji od sljedećih namirnica:
- 2 jaja
- 150 g šećera
- 1 vanilin šećer
- prstohvat soli
- 180 ml mlijeka
- 120 ml slatkog vrhnja
- 30 g kakaa
Upute za pripremu
Kalup za pečenje obložite papirom za pečenje, a stranice premažite maslacem. Prvi list kore premažite otopljenim maslacem i prstima ga presavijte kao lepezu širine oko pet centimetara. Smotajte ga u krug u obliku ruže i postavite na sredinu kalupa. Postupak ponavljajte s preostalim korama, slažući ih oko središnje ruže dok ne popunite kalup.
Kore pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 20 do 25 minuta. Dok se kore peku, žicom umutite jaja, šećer, vanilin šećer i sol, a zatim dodajte mlijeko, slatko vrhnje i kakao.
Dobivenim nadevom ravnomjerno prelijte pečene kore i vratite u pećnicu na još 30 do 40 minuta dok se smjesa ne učvrsti. Pitu ohladite na sobnoj temperaturi, a za precizniji presjek preporučuje se dodatno hlađenje u hladnjaku.
Prije posluživanja, desert ukrasite svježim jagodama ili drugim voćem po izboru.
Dobar tek!
(www.jabuka.tv | Foto: Mystic cakes)
