Hit kolač bez jaja i mlijeka: Priprema se 15 minuta i uvijek uspijeva

Znate ono kad vam gosti najave dolazak sat vremena unaprijed, hladnjak je prazan, a vi ne znate što da radite? Ovaj kolač je odgovor.

Brzi čoko kolač ne traži ni mlijeko ni jaja, pravi se za 15 minuta i svaki put ispadne savršeno. Kad ga probate, nećete moći vjerovati od čega je napravljen, piše Raport.

Kolači bez jaja često ispadnu suhi i bezukusni. Ovaj ne, a tajna je u jednoj neočekivanoj kombinaciji, soda bikarbona i ocat. Kad se sretnu u tijestu, dižu ga prirodno, bez jaja i mlijeka, bez kompromisa. Rezultat je kolač koji se topi u ustima, bogat čokoladom i toliko dobar da ćete se zapitati zašto ste ikad pravili bilo što kompliciranije.

Sastojci:

300 g brašna
200 g šećera
50 g kakao praha
1 žličica praška za pecivo
1 žličica sode bikarbone
prstohvat soli
80 ml ulja
250 ml vode (ili soka od naranče za poseban okus)
1 žlica octa
1 žličica vanilin šećera

Japanski kolač od 3 sastojka: Recept za najkremastiji desert na svijetu

Priprema

Pomiješajte suhe sastojke: U većoj posudi sjedinite brašno, šećer, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Dobro izmiješajte pjenjačom da razbijete grudvice.
Spremite mokre sastojke: U posebnoj posudi pomiješajte ulje, vodu (ili sok) i ocat. Ocat ovdje nije slučajnost, ono reagira sa sodom bikarbonom i “diže” tijesto bez ijednog jajeta. To je stari trik koji radi bolje nego što zvuči.
Mokre sastojke sipajte u suhe i brzo promiješajte. Nemojte predugo miješati, samo dok se sve ne poveže. Tijesto treba biti nešto rjeđe nego što ste navikli, ali to je sasvim normalno.
Smjesu izlijte u podmazan pleh i pecite na 180°C oko 25 do 30 minuta. Provjerite čačkalicom, treba izaći suha, ali nemojte prepeći kolač. Čokoladni kolači su najbolji kada ostanu blago vlažni iznutra.

Mali trikovi

Ne miješajte predugo: Čim se sastojci povežu, stanite. Previše miješanja razvija gluten i kolač postaje žilav.
Ne otvarajte pećnicu: Prvih 20 minuta pečenja pećnica mora ostati zatvorena kako kolač ne bi “pao” u sredini.
Pazite na kalup: Napunite ga do dvije trećine jer tijesto dosta naraste.
Strpljenje se isplati: Ostavite kolač barem 15 minuta da se ohladi prije sječenja. Topao čokoladni kolač se mrvi, dok se ohlađen siječe u savršene kocke.

Jednom kada probate ovaj recept, više nećete tražiti drugi. Nema kompliciranih sastojaka, nema prljanja hrpe posuda, samo čista čokoladna uživancija koja uvijek uspijeva.