Volite li špagete carbonara? Onda ne smijete propustiti ovu varijantu. Bundeva-carbonara je verzija popularnog talijanskog klasika koja savršeno miriše na jesen.
Umak se sastoji od kremastog pirea od bundeve, kojem dodajemo vrhnje i smjesu od jaja i parmezana, baš kao u klasičnoj carbonari.
Sastojci:
- Špageti
- Hokkaido bundeva
- Jaja
- Češnjak
- Slanina
- Vrhnje
- Parmezan
- Maslinovo ulje
- Sol i papar
Priprema:
- Operite i narežite bundevu na kockice. Skuhajte je u posoljenoj vodi dok ne omekša.
- Istovremeno skuhajte špagete al dente.
- Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak, a slaninu narežite na kockice.
- Zagrijte maslinovo ulje u tavi i prvo pecite slaninu dok ne postane zlatno-smeđa i hrskava, zatim dodajte češnjak i kratko ga popržite.
- Skuhanu bundevu zajedno s vrhnjem stavite u blender i usitnite u glatki pire. Smjesu vratite u tavu sa slaninom i češnjakom, po potrebi razrijedite s malo vode od kuhanja tjestenine.
- Naribajte parmezan i pomiješajte ga s jajima. Smjesu lagano umiješajte u umak, pazeći da jaja ne koaguliraju.
- Dodajte špagete u tavu, sve dobro promiješajte i začinite solju i paprom. Poslužite odmah i uživajte.
Dobar tek!
(www.jabuka.tv | Foto: Midjourney)
