Sve što je pripremljeno s bundevom u posljednje vrijeme pokazalo se kao izvrsno, pa tako i ove pogačice od bundeve i trapist sira. Konačno nešto slano i jednostavno – idealno za grickanje uz film ili seriju.
Pogačice su mekane, prhke i zlatnožute zahvaljujući pireu od bundeve, dok trapist sir daje bogat okus.
Bundeva u ovim pogačicama ne dominira, ali osigurava mekoću i lijepu boju.
Umjesto trapista može se koristiti bilo koji tvrdi sir poput edamera, gaude ili sviježeg. Recept je brz i jednostavan, a rezultat su pogačice koje će se svidjeti svima.
Sastojci
Za tijesto:
- 120 g maslaca (ili margarina)
- 120 g pirea od bundeve
- 120 g čvrstog jogurta (tip grčki)
- 1,5–2 žličice soli
- 100 g trapist sira
- 300 g oštrog brašna
- 2 žličice praška za pecivo (8 g)
- 1/2 žličice sode bikarbone (3 g)
Još:
- 1 jaje za premazivanje
- kim, morska sol ili sezam za posipanje
Priprema
Tijesto:
Prvo se priprema pire od pečene bundeve. U zdjelu se stavi hladan maslac narezan na kockice, doda pire od bundeve, čvrsti jogurt i sol. Sve se dobro sjedini vilicom dok se maslac ne razbije.
Dodaju se naribani trapist sir, brašno, prašak za pecivo i soda bikarbona te se ponovno dobro izmiješa. Tijesto se kratko umijesi rukom, tek toliko da se sastojci povežu. Ako je potrebno, može se dodati malo brašna, ovisno o gustoći pirea.
Tijesto se zamota u prozirnu foliju i ostavi u hladnjaku najmanje 30 minuta (može i preko noći).
Izrada pogačica:
Ohlađeno tijesto razvalja se na pobrašnjenoj površini na debljinu od 1–1,5 cm. Modlicom se režu krugovi i slažu na pleh obložen papirom za pečenje. Preostalo tijesto se ponovno premijesi i koristi.
Pogačice se premažu umućenim jajetom i pospu kimom, morskom soli ili sezamom. Peku su se na 200 °C oko 15–20 minuta, dok ne porumene.
Dobar tek!
(www.jabuka.tv | Foto: Mystic cakes)
