Kada temperature postanu nepodnošljive, spas su brzi i osvježavajući obroci za koje ne treba paliti pećnicu, a neki su gotovi za samo nekoliko minuta.
Tijekom ljetnih vrućina malo tko želi provoditi sate uz štednjak ili dodatno zagrijavati kuhinju. Upravo zato lagana jela od svježeg povrća, konzerviranih namirnica, sira i gotovih proteinskih izvora postaju idealan izbor za ručak ili večeru.
U nastavku donosimo šest jednostavnih ljetnih recepata koji se pripremaju bez pećnice, uz vrlo malo truda i vremena.
Brzinske tortilje s tunom
Za ukusan i zasitan obrok dovoljno je pripremiti kremasto punjenje od tune, graha, kukuruza i sezonskog povrća. Smjesi se može dodati topljivi sir, poput cheddara ili goude, te svježa zelena salata.
Sastojci:
- tortilje
- konzerva tune
- grah iz konzerve
- kukuruz
- sezonsko povrće po izboru
- topljivi sir
- zelena salata
Priprema:
Tunu ocijedite i pomiješajte s grahom, kukuruzom i nasjeckanim povrćem. Nadjev rasporedite po tortiljama, dodajte sir i zelenu salatu, a zatim ih čvrsto zarolajte.
Tortilje se mogu poslužiti samostalno ili uz prilog po izboru.
Hladni gazpacho
Foto: Unsplash
Tradicionalna španjolska juha priprema se u nekoliko minuta i ne zahtijeva uključivanje štednjaka. Poslužuje se dobro ohlađena, u zdjelici ili čaši.
Sastojci:
- 500 grama svježih rajčica
- jedan svježi krastavac
- jedan manji luk
- jedan režanj češnjaka
- jedna crvena paprika
- dvije žlice balzamičnog octa
- šest do sedam listića bosiljka
- maslinovo ulje
- sol i papar
Priprema:
Povrće ogulite, očistite od sjemenki i narežite na manje komade. Stavite ga u blender, dodajte ocat, maslinovo ulje, sol i papar te miksajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Juhu ohladite u hladnjaku ili je nakratko stavite u zamrzivač. Prije posluživanja ponovno je kratko izmiksajte kako bi bila što hladnija i kremastija.
Rajčice punjene tunom i sirom
Sočne ljetne rajčice mogu se u nekoliko koraka pretvoriti u lagan i konkretan obrok. Najbolje je birati zrele, ali dovoljno čvrste plodove koji se neće raspasti tijekom punjenja.
Sastojci:
- nekoliko većih rajčica
- jedna konzerva tune
- svježi ili krem sir
- malo sitno nasjeckanog luka
- maslinovo ulje
- limunov sok
- sol i papar
- peršin, vlasac, bosiljak ili kopar
Priprema:
Rajčicama odrežite vrh i pažljivo ih izdubite žličicom. Ocijeđenu tunu pomiješajte sa sirom, lukom, začinima i malo maslinova ulja ili limunova soka.
Dobivenom smjesom napunite rajčice. Mogu se poslužiti odmah, ali će biti još ukusnije nakon kratkog hlađenja.
Punjenju se prema želji mogu dodati nasjeckane masline ili kapari.
Salata od kus-kusa i povrća
Kus-kus je praktična baza za ljetne salate jer ga je dovoljno preliti vrelom vodom i ostaviti poklopljenog nekoliko minuta.
Sastojci:
- kus-kus
- svježi krastavci
- paprika
- masline
- feta sir
- slanutak iz konzerve ili komadići prethodno pripremljene piletine
- maslinovo ulje
- svježe iscijeđeni limunov sok
- sol i papar
Priprema:
Kus-kus pripremite prema uputama na pakiranju, zatim ga ohladite. Dodajte nasjeckano povrće, masline, feta sir te slanutak ili piletinu.
Salatu začinite laganim preljevom od maslinova ulja i limunova soka. Takav preljev bolje podnosi ljetne temperature od teških umaka na bazi vrhnja ili majoneze.
Salata od slanutka i krastavaca
Korištenjem već kuhanog slanutka iz konzerve cijeli obrok može biti spreman za približno pet minuta.
Sastojci:
- 460 grama kuhanog slanutka
- 100 grama grčkog jogurta
- 30 grama majoneze
- dva do tri srednje velika krastavca
- dvije žlice svježe iscijeđenog limunova soka
- jedna čajna žličica Dijon senfa
- jedna čajna žličica meda
- sol i papar
- svježi kopar i peršin
Priprema:
Slanutak ocijedite i isperite, a krastavce narežite na manje komade. Stavite ih u veću zdjelu te dodajte nasjeckani kopar i peršin.
U posebnoj posudi pomiješajte grčki jogurt, majonezu, senf, limunov sok i med. Začinite solju i paprom, prelijte preko salate i dobro promiješajte.
Do posluživanja čuvajte u hladnjaku.
Salata s dimljenim lososom i avokadom
Ova lagana salata spaja dimljeni losos, hrskavo povrće, avokado i jednostavan citrusni preljev.
Sastojci:
- pola avokada
- pet kriški dimljenog lososa
- ukiseljeni crveni luk
- nekoliko zelenih maslina
- pola rajčice
- pola krastavca
- svježi kopar
- dvije šake miješane zelene salate
- tri žlice limunova soka
- maslinovo ulje
- bijeli balzamični ocat
- sol i papar
- sjemenke konoplje po želji
Priprema:
Zelenu salatu rasporedite kao podlogu, a zatim dodajte losos, avokado, krastavac, masline, rajčicu, ukiseljeni luk i kopar.
Prelijte limunovim sokom, maslinovim uljem i balzamičnim octom. Posolite, popaprite i prema želji pospite sjemenkama konoplje.
Uz nekoliko svježih namirnica i dobro opskrbljenu smočnicu moguće je pripremiti ukusan ljetni ručak bez dugog kuhanja i nepotrebnog zagrijavanja kuhinje.
(www.jabuka.tv)
