Hercegovina sve više prepoznaje potencijal u maslinarstvu. Svake godine podižu se novi nasadi, a hercegovačka maslinova ulja se sve češće svrstavaju među proizvode vrhunske kvalitete. Ipak, kako bi zadržala svoja vrijedna svojstva, maslinovo ulje potrebno je pravilno skladištiti.
Preporuka je maslinovo ulje čuvati u tamnim staklenim bocama, u posebnim limenkama za maslinovo ulje ili u inox spremnicima
Boce za maslinovo ulje
Prostorija u kojoj se ulje skladišti mora imati stabilnu temperaturu od 15 °C do 18 °C, bez naglih promjena, direktne svjetlosti i stranih mirisa. Maslinovo ulje treba čuvati u tamnim staklenim bocama manjeg volumena, posebnim limenkama od 3 ili 5 litara ili, za veće količine, u inox spremnicima.
Inox spremnici za čuvanje maslinovog ulja
Najveći neprijatelji ulja su: toplina, svjetlost, zrak i mirisi. Povišena temperatura ubrzava oksidaciju, a niske temperature (ispod 10 °C) uzrokuju kristalizaciju i gubitak aromatičnih svojstava. Također, ulje lako upija mirise pa ga ne treba čuvati u blizini zimnice poput luka, krumpira i kiselog kupusa.
Limenke za čuvanje maslinovog ulja
Oksidacija dovodi do kvarljivosti ulja
Najčešća promjena kod maslinovog ulja je oksidacija, koja nastaje pri kontaktu ulja s kisikom. Kako bi se to spriječilo, boce trebaju biti što punije, a prostor iznad ulja minimalan. Jednom narušena kvaliteta ulja ne može se ispraviti, zbog čega je pravilno skladištenje ključno. Maslinovo ulje ne stari poput vina – s vremenom ne dobiva na kvaliteti, već oksidira pa se potrošnja preporučuje unutar dvije godine od prerade.
Akcijske cijene STIHL motornih pila provjeri klikom na fotografiju…
Blagodati maslinovog ulja
Maslinovo ulje poznato je po svom pozitivnom učinku na krvožilni i probavni sustav, ali i kao čest sastojak kozmetičkih proizvoda.
Kvaliteta ulja ovisi o plodu, preradi i skladištenju, a za dodatne informacije, kontaktirajte Sjemenarninu Agro Podršku na broj 063/700-700.
Cjelokupnu ponudu pogledajte klikom na fotografiju.
