Francuska svilena pita nema nikakve veze s Francuskom. Dapače, riječ je o američkom izumu osmišljenom pedesetih godina prošlog stoljeća na jednom natjecanju.
Pita je dobila ima po raskošnoj teksturi koja klizi niz grlo poput najfinije svile.
U originalnom receptu punjenje u piti činio je čokoladni puding, no on je postupno zamijenjen raskošnom mousse kremom.
S obzirom da je riječ o desertu koji se mora staviti u hladnjak prije posluživanja, baza pite čine smrvljeni keksi s maslacem koji ne gube na teksturi nakon hlađenja.
U recept za francusku svilenu pitu idu sirova jaja. Ako nemate domaća pasterizirana jaja pouzdanog porijekla, iste možete lagano istući na pari sa šećerom pa dodati u recept.
Sastojci za svilenu pitu:
Podloga:
- 200 grama čajnih keksa
- 85 grama maslaca
Sastojci za nadjev:
- 200 grama šećera
- 170 grama omekšanog maslaca
- 85 grama tamne čokolade
- 3 jaja
- 2 žlice francuskog likera Grand Marnier
- Šlag za ukrašavanje
Priprema svilene pite:
- Zagrijte pećnicu na 170 Celzijevih stupnjeva.
- Sameljite kekse u fini prah i pomiješajte s maslacem. Miješajte dok ne dobijete vlažnu smjesu.
- Utisnite prstima smjesu u lim za pečenje.
- Stavite peći u pećnicu na 10 do 12 minuta, odnosno dok se podloga ne stisne.Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi do kraja.
- Dok se hladi podloga, napravite nadjev: Otopite čokoladu u mikrovalnoj pećnici ili na pari.
- U mikseru istucite omekšani maslac i šećer u glatku kremu. Za to će vam biti potrebno oko tri minute miksanja.
- U maslac dodajte rastopljenu čokoladu i Grand Marnier.
- Postupno dodajte pasterizirana jaja – jedno po jedno – i miksajte sve dok ne dobijete glatku jednoličnu kremu. Premažite je preko ohlađene podloge i stavite u hladnjak na tri do četiri sata.
- Preko ohlađene francuske svilene pite premažite šlag. Po želji možete ukrasiti i s nekoliko čokoladnih kapljica. Uživajte!
(www.jabuka.tv | Foto: Pinterest)
0