Omiljeni prilog i grickalica, prženi krumpirići brzo su gotovi, pogotovo ako birate one smrznute. Ipak, i oni mogu ispasti loši, a kuhari otkrivaju kako ih pripremiti da budu savršeni.
Prvo morate dobro zagrijati pećnicu, napominje Harvey za Insider.
Prethodno zagrijana pećnica napravit će krumpiriće hrskavima iz vana, a mekanima iznutra, kaže kuhar RJ Harvey. Za bolji okus i teksturu, ne biste smjeli puno prije pripreme izvaditi smrznute krumpiriće iz zamrzivača.
Kada ste ih ispekli, možete ih poprskati nekom kiselinom poput limunovog soka, ljutog umaka, octa ili vodom od kiselih krastavaca. Tako će se pojačati njihov okus, ali pazite da ne pretjerate kako ne biste upropastili hrskavost koju ste postigli.
Za još bolju hrskavu koricu možete ih peći u fritezi na vrući zrak, kaže Lauren Koeppe, kuharica.
Stavite fritezu na 400°C i pecite ih 12 – 14 minuta. Nakon jedno pet, šest minuta pečenja obavezno ih okrenite na drugu stranu. Ako vam se čini da vam je sol skliznula s krumpirića, vjerojatno ih posolite u krivo vrijeme. To trebate napraviti čim ih izvadite iz pećnice!
Koeppe je otkrila i da bi bilo dobro da cijeli paket pripremite odjednom jer se ponovnim zamrzavanjem ostataka krumpirića stvaraju kristalići od leda i gube svoj okus.
(www.jabuka.tv)
