Kuhajte s Jabukom: Fini keksi s domaćim džemom od malina

Fini keksi od maslaca, punjeni poznatim buttercreamom i domaćim džemom od malina je vrhunska slastica koja će zadovoljiti i najzahtjevnije sladokusce.

Izrada je jako jednostavna tako da neće trebati puno truda ni vremena, samo treba obratiti pozornost na to da maslac koji koristite bude sobne temperature.

Sastojci:

Džem:

• 100 g malina
• 125 g šećera

Keksi:

• 250 g maslaca
• 50 g šećera u prahu
• 230 g brašna
• 25 g škrobnog brašna

Krema:

• 100 g maslaca
• 200 g šećera u prahu
• 1 velika žlica mlijeka
• ½ male žlice vanilija ekstrakta

 

Priprema:

1. U manju posudu stavite maline i vilicom ih zdrobite da se pretvore u kašu. Dodajte im šećer, izmiješajte dok se šećer ne rastopi i zagrijavajte do vrenja. Kada proključaju ostavite da kuhaju 4 minute i sklonite sa štednjaka.

2. Kratko prohladite dobiveni džem i propasirajte kroz cjedilo da uklonite sjemenke, prelijte u pliću posudu i ostavite na hlađenje.

3. Pećnicu ostavite da se zagrijava na 190 °C.

4. Na pleh postavite papir za pečenje i na papiru ucrtajte krugove veličine 4 cm. Kada ste ucrtali krugove okrenite papir tako da se na donjoj strani nalaze tragovi olovke.

5. Brašno i škrobno brašno pomiješajte i prosijte.

6. Za izradu keksa u posudu stavite maslac koji je prethodno bio na sobnoj temperaturi, dodajte mu šećer i “miksajte” dok ne postane kremast. U umućeni maslac i šećer postupno dodajite brašno i škrob koji ste prethodno prosijali i nastavite nekoliko minuta “miksati” dok ne dobijete finu nježnu smjesu.

7. Dobivenom smjesom punite vrećicu za dekoriranje i na papiru za pečenje formirajte male ružice veličine prethodno ucrtanih krugova.

8. Kekse pecite 15 minuta dok na rubovima poprime blijedu zlatnosmeđu boju.

9. Ispečene kekse ne vadite iz pleha prvih 5 minuta jer će biti jako mekani. Nakon toga će očvrsnuti i pažljivo ih prebacite na hlađenje na žičani stalak.

10. Za pripremu kreme za punjenje u posudu stavite maslac koji je prethodno bio na sobnoj temperaturi, u njega dodajte šećer u prahu i “miksajte” dok se smjesa ne poveže i postane pjenasta. U smjesu dodajte mlijeko i vanilija ekstrakt “miksajte” još nekoliko minuta.

11. Punite kekse tako što ćete polovinu keksa kojih ste dobili, donju stranu na kojoj su se pekli premazati ohlađenim džemom, a na drugu polovinu staviti kremu uz pomoć vrećice za dekoriranje, pazite da ne stavljate ni džem ni kremu do samih rubova.

12. Sastavite keks premazan džemom, s keksom premazanim kremom, blago pritisnite i ostavite na hlađenje.

Dobar tek!

Nastavite kuhati s Jabukom i pronađite još mnogo recepata!

(www.jabuka.tv) 

13 komentara

Komentiraj: