Kuhajte s Jabukom: Domaće smokvice koje čine Božić još slađim

Slatke loptice prepune jabuka, oraha i cimeta umotanih u prhko pivsko tijesto nezaboravan su kolač koji će, ako ga još niste radili, sigurno postati neizostavan dio blagdanskoga stola. Tope se u ustima i jako ih brzo nestaje jer su neodoljive.

Puna zdjela ovih božićnih kolačića koji mogu trajati do novogodišnjega slavlja, omiljen su odabir u našim domovima.

Smokvice su čest stanovnik božićnih slatkih kutija s kolačima jer je njihov dodatni plus, u vrijeme višednevnih okupljanja, da njihova svježina traje danima i što duže stoje, bolji su i ukusniji.

Pronađite još recepata za odlične božićne kolače

Pripremaju se od pivskoga tijesta, punjenje može biti smjesa od jabuka ili čokolade, može i Nutella ili Kinder Lada ili slične čokoladne kreme.

Ako ih pravite prema starinskoj recepturi s jabukama, orasima i cimetom, biti će posni kolačići, što im je dodatni plus. Pivo u tijestu daje prhkost i finu nezaboravnu aromu.

Sastojci:

  • 3 dcl piva
  • 6 dcl ulja
  • 1 kg brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 vanilin šećer
  • 1,2 kg jabuka
  • 40 dkg šećera
  • 25 dkg sitno nasjeckanih oraha
  • sok od pola limuna, cimet, rum (po želji)

Priprema:

Tijesto:

1. Od brašna, praška za pecivo, ulja, vanilin šećera i piva zamijesite tijesto, koje će biti podatno i meko. Zanimljive je teksture čemu doprinosi pivo koje se stavlja u tijesto.

2. Ostaviti tijesto da se odmara u hladnjaku najmanje 1 sat.

Punjenje:

1. Izrendati jabuke koje nije potrebno guliti. Dodati im sok od limuna, ako vam jabuke nisu dovoljno kisele. U izrendanim jabukama će biti dosta soka, ali ga nemojte odvajati jer će on doprinijeti punoći okusa.

2. U posudu staviti šećer i na laganoj vatri ga grijati dok se ne karamelizira.

3. U karamelizirani šećer dodati izrendane jabuke i ostaviti na vatri da se dinstaju. Ovdje je bitno da imate dovoljno strpljenja da sačekate da se sav sok izrendanih jabuka ukuha i da jabuke poprime rumenu staklastu boju.

4. Dok se jabuke ukuhavaju potrebno je orahe isjeckati na sitno, ovdje možete koristiti i sjeckalicu, ali dobro pazite jer orahe ne treba samljeti, nego samo usitniti. Jabukama dodati orahe i držati na vatri još nekih 5 minuta i dodati cimet i rum po želji.

5. Nakon toga punjenje je gotovo i dobivenu smjesu treba skloniti s vatre i staviti na hlađenje.

6. Kada se tijesto ohladilo i dovoljno odstajalo, premijesiti ga još jednom da bude što podatnije i elastičnije za izradu kolačića. Tijestu pri miješanju možete dodati jednu ili dvije žlice brašna.

7. Ako se punjenje ohladilo mogu se početi raditi slatki zamotuljci. Prvo otkinite komadić tijesta malo manje veličine od veličine oraha, malo ga razvucite na dlanu. Na tijesto stavite malu žličicu punjenja i preko nadjeva prevucite tijesto tako da dobijete malu lopticu.

8. Pećnicu zagrijati na 190°C. Ovako pripremljene loptice redati u pleh (pleh nije potrebno pleh) i staviti u prethodno zagrijanu pećnicu na 15-20 minuta.

9. Paziti da se kolačići ne prepeku jer pri pečenju će zadržati bijelu boju, samo će se na dnu kolačića pojaviti smećkasti krug koji će biti znak da je kolač pečen.

10. Kada su kolačići ispečeni, još tople uvaljati u šećer u prahu i spremni su za kušanje.

Dobar tek!

Nastavite kuhati s Jabukom i pronađite još mnogo recepata!

(www.jabuka.tv) 


1 komentar

Komentiraj:

Ova web-stranica koristi Akismet za zaštitu protiv spama. Saznajte kako se obrađuju podaci komentara.