Kuhajte s Jabukom: Domaće kiflice punjene sirom

Kiflice su jedno od neizostavnih peciva u našim domovima. Teško možemo zamisliti neku svečanu prigodu, a da one nisu na stolu.

Svaka domaćica ima svoj recept koji je najčešće preuzela od svoje bake i dopunila ga nekom svojom malom kulinarskom tajnom. Donosimo vam recept za jako mekane kiflice punjene mladim sirom koje osvajaju svojim okusom i mirisom.

Sastojci:

• 1 kg glatkog brašna
• ½ l mlijeka
• 300 g kiselog vrhnja
• 1,5 dcl ulja
• 40 g svježeg kvasca
• 1 prašak za pecivo
• 1 žlica šećera
• 1 žlica soli

Sastojci za nadjev:

• 400 g mladoga sira
• 2 jaja
• malo soli

Sastojci za premazivanje:

• 2 žutanjka
• sjemenke sezama

Priprema:

1. Zagrijte pola litra mlijeka, ali pazite da bude toplo, a ne vruće. U toplo mlijeko dodajte šećer, dvije žlice brašna i svježi kvasac koji ste prethodno natrgali na komadiće, promiješajte i ostavite na toplo mjesto desetak minuta da se kvasac rastopi.

2. U veću posudu u kojoj ćete miješati tijesto uspite preostalo brašno, dodajte sol i prašak za pecivo i malo promiješajte.

3. Kada se kvasac rastopio u mlijeku i šećeru, potrebno je sastaviti sve sastojke. U posudu u kojoj je brašno dodajte smjesu s kvascem, kiselo vrhnje i ulje.

4. Sastojke počnite miješati iz sredine, polako zahvaćajući sve više brašna. Kada dobijete gusto ljepljivo tijesto, nastavitei ga mijesiti na radnoj plohi dok ne dobijete meko tijesto.

5. Dobiveno tijesto ostavite da se “odmara” 20-ak minuta na toplom mjestu.

6. Za to vrijeme napravite nadjev tako što ćete prvo vilicom izmiješati jaja i u njih dodati sir i malo soli. Pazite kod dodavanja soli ako ste koristili sir koji je već soljen. Dobiveni nadjev ostavite sa strane.

7. Kada se tijesto “odmorilo” i skoro udvostručilo, premijesite ga i razdvojite na osam jednakih dijelova. Od dobivenih dijelova formirajte kuglice.

8. Svaku kuglicu potrebno je razvući i razdijeliti na osam dijelova.

9. Na svaki dio staviti malo nadjeva i zarolati tako da dobijete male kiflice.

10. Napravljene kiflice stavljati na pleh za pečenje, na koji bi bilo dobro staviti papir za pečenje.

11. Premažite ih po želji s malo ulja ili žutanjkom i pospite sjemenkama sezama.

12. Pecite kiflice u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C, oko 20-ak minuta, dok ne porumene.

Dobar tek!

Nastavite kuhati s Jabukom i pronađite još mnogo recepata!

(www.jabuka.tv) 

19 komentara

Komentiraj: