Reprezentativno jelo bosanske kuhinje koje potiče još iz srednjovjekovne Bosne
Vrijeme pripreme: više od 180 min
Broj porcija: 4
Težina pripreme: Jednostavno
Potrebno vam je
-1000 g junetine
-10 režanj češnjaka
-5 krumpira
-2 glavice luka
-1 šaka mahune žute
-2 mrkve
-sol
-10 klinčića
-20 kom papra u zrnu
-1 vezica peršina
-5 vezica celera
-1 dl vode
-1.5 dl bijelog vina
-4 rajčice
Priprema
1. Meso operemo i narežemo na komade srednje veličine.
2. Češnjak ne gulimo, nego samo operemo. Ostalo povrće očistimo. Krumpir narežemo na polovine, luk na ploške, mahune prepolovimo, a mrkvu narežemo na krupnije kolutove. Peršinovo i celerovo lišće sitno nasjeckamo. U lonac složimo red povrća pa preko povrća stavimo red mesa.
3. Svaki red malo posolimo i dodamo po 2 – 3 klinčića, 2 – 3 češnja češnjaka i 4 – 5 zrna papra pa sve pospemo peršinovim i celerovim lišćem, prenosi 24sata.hr. Nastavimo slagati na isti način dok ne potrošimo sve namirnice.
4. Na kraju prelijemo vodom i bijelim vinom, a preko svega složimo rajčicu narezanu na manje kriške.
5. U loncu ostavimo 3 – 4 prsta prostora od vrha kako bi se jelo dobro skuhalo.
6. Lonac pokrijemo papirom za pečenje, povežemo koncem i stavimo u pećnicu zagrijanu na 200 °C.
7. Kad zakipi, temperaturu smanjimo na 150 °C i ostavimo da se kuha oko 3 sata.
Dobar tek!
(www.jabuka.tv)
Staje ovo te pec te kuvat.
Komadi srednje veličine? Zavisno koliko je june bilo žive vage.
Klinčići?
To je moja prababa kupovala u Konzumu.
I sve to kuvala u tepsiji 30 minuta zatim pekla u loncu ispod sača oko 2 sata. U među vremenu visila na vecbuku.
Ovo nije recept za bosanski lonac, oni klasicni kuva se sloj junetine, pa kupus slatki isicen na sitno, pa sloj svinjetine, pa sloj kupusa, ozgar kompir, sol , biber i vegetu ko boli. Zalije se vodom . Cim prokuva smanji se i lagano. Bili luk se doda na kraju. Kusajte!
Bolji je gulas stace ti ovo.
Nit varen nit pecen haha i jos bosanski