Kremasta poslastica: Švedska torta od badema

Fina torta od badema, sa vanilija kremom je poseban užitak za sve sladokusce.

Poznata švedska slastica se proslavila sa svojom kvalitetom i jednostavnošću, a mnogima je poznata jer su je kušali u IKEA prodavnicama koja je popularizirala.

Švedska torta od badema je savršen spoj najjednostavnijih namirnica: maslac, jaja i bademi u svom punom sjaju je čine neodoljivom. Još je uz sve to bezglutenska.

Sastojci:

Biskvit:
• 5 bjelanjaka
• 120 g šećera
• 200 g badema
• Malo soli

Krema:
• 5 žutanjaka
• 200 ml slatkog vrhnja
• 180 g maslaca
• 100 g šećera
• 1 vrećica vanilija šećera

Za ukrašavanje 50 g listića badema

Priprema:

1. Uključite pećnicu da se zagrijava na 180ºC. Dno dva kalupa za torte promjera 20 cm prekrijte papirom za pečenje i premažite sa malo margarina ili maslaca.

2. Sameljite 200 g badema.

3. Razdvojite žutanjke i bjelanjake od 5 jaja. U bjelanjke dodajte malo soli i “miksajte” dok se ne zabijele, zatim uz stalno “miksanje” postepeno dodajete 120 g šećera. Dovoljno je da su bjelanjci izmućeni u laganu pjenu, jer ako ih premutite biskvit će biti suh.

4. U umućene bjelanjke postupno dodajete 200 g mljevenih badema uz lagano kružno miješanje. Smjesu za biskvit rasporedite na dva kalupa za torte i pecite na 180ºC, 20 minuta.

Krema:

5. U posudu stavite 5 žutanjaka, dodajte 100 g šećera, 1 vrećicu vanilija šećera i mutililicom dobro izmiješajte.

6. U žutanjke i šećer dolite 200 ml slatkog vrhnja i ponovo dobro izmiješajte.

7. Cijelu smjesu zagrijavajte do ključanja uz stalno miješanje na srednje jakoj temperaturi, trebati će vam oko 5 – 7 minuta. Pazite da smjesa ne proključa. Sklonite je sa vatre, nastavite miješati par minuta i ostavite na hlađenje.

8. Kratko “izmiksajte” 180 g omekšalog maslaca i dodajite mu postepeno ohlađenu smjesu od žutanjaka i vrhnja. Trebate dobiti finu mazivu kremu.

 

9. Složite tortu tako da ćete prvi biskvit premazati kremom, na njega položiti drugi biskvit i sve premazati kremom.

10. Tortu ukrasite sa 50 g zapečenih listića badema, ohladite i poslužite.

Nastavite kuhati s Jabukom i pronađite još mnogo recepata!

(www.jabuka.tv)