Šareni kokos kolač mekan je i sočan desert koji spaja kakao biskvit, kokos kremu, žuti biskvit te glazuru od tamne i bijele čokolade.
Ako volite spoj kokosa i čokolade, ovaj šareni kokos kolač mogao bi brzo postati jedan od onih recepata kojima se rado vraćate. Riječ je o jednostavnom, mekanom i sočnom kolaču zanimljivog izgleda, a priprema je praktičnija nego što se na prvi pogled čini.
Iako se može pomisliti da se biskviti peku odvojeno pa potom spajaju kremom, kod ovog kolača sve se priprema u istom plehu. Najprije se kratko zapeče tamni kakao biskvit, zatim se dodaje kokos krema, preko nje žuti dio smjese, a kolač se potom vraća u pećnicu.
Na kraju se prelijeva čokoladnom glazurom, a po želji se može prošarati i bijelom čokoladom.
Sastojci
Dimenzije pleha: 35 x 20 cm
Za biskvit:
- 4 jaja
- prstohvat soli
- 120 g šećera
- 100 ml ulja
- 100 ml mlijeka
- 120 g glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 2 žlice kakaa
Za kokos kremu:
- 500 ml mlijeka
- 30 g gustina
- 80 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 100 g kokosa
Za glazuru:
- 150 g čokolade za kuhanje
- 4 žlice ulja
- 50 g bijele čokolade
- 1 žličica ulja
Priprema biskvita
Jaja, prstohvat soli i šećer umutite mikserom dok smjesa ne posvijetli i ne postane pjenasta. Dodajte ulje i mlijeko, a zatim i prosijano brašno pomiješano s praškom za pecivo.
Sve kratko izmiješajte mikserom dok ne dobijete glatku smjesu. Dobivenu smjesu podijelite na dva jednaka dijela. Jedan dio ostavite žut, a u drugi dodajte kakao i dobro sjedinite.
Pleh dimenzija 35 x 20 cm obložite papirom za pečenje. U njega najprije ulijte tamnu smjesu s kakaom i stavite je u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite oko 10 minuta, odnosno dok se biskvit ne zapeče do pola.
Priprema kokos kreme
Dok se tamni biskvit peče, pripremite kokos kremu. U manjoj količini mlijeka razmutite gustin, a ostatak mlijeka ulijte u lonac. Dodajte šećer, vanilin šećer i kokos te stavite na vatru da zavrije.
Kada mlijeko zavrije, ulijte razmućeni gustin u tankom mlazu, neprestano miješajući pjenjačom. Kuhajte nekoliko minuta na srednjoj vatri dok se krema ne zgusne, a zatim je maknite s vatre.
Slaganje i pečenje kolača
Izvadite polupečeni kakao biskvit iz pećnice. Preko njega pažljivo rasporedite toplu kokos kremu, a zatim preko kreme ulijte žuti dio biskvitne smjese.
Kolač vratite u pećnicu i pecite još 15 do 20 minuta, odnosno dok gornji biskvit ne poprimi lijepu zlatnožutu boju.
Pečeni kolač ostavite da se malo prohladi dok pripremate glazuru.
Čokoladna glazura
Čokoladu za kuhanje otopite s uljem na laganoj vatri. U drugoj posudi otopite bijelu čokoladu s jednom žličicom ulja.
Kolač najprije prelijte tamnom glazurom i ravnomjerno je rasporedite po površini. Zatim ga po želji prošarajte bijelom glazurom.
Ostavite kolač na sobnoj temperaturi da se ohladi, a zatim ga stavite u hladnjak kako bi se glazura stegnula. Režite ga na kocke i poslužite dobro ohlađenog.
Dobar tek!
(www.jabuka.tv | Foto: Mystic cakes)
