Jaja su važan i jedan od najčešćih izvora proteina, vitamina i hranjivih tvari.
Pripremamo ih na različite načine: prokuhavamo ih, radimo kajganu od njih, pržimo ih… Ali jeste li znali da je moguće napraviti tvrdo kuhana jaja u pećnici?
Iako zapravo nisu “kuhana”, vrući zrak u pećnici radi isti posao kao i kipuća voda. U osnovi samo ih trebate zagrijati iznad 158 stupnjeva, što je temperatura na kojoj se njihovi proteini počinju vezivati.
Ako se pitate je li dobra ideja pripremati tvrdo kuhana jaja na ovaj način, odgovor je – svakako može biti, piše Reader’s Digest.
Naime, postoji nekoliko prednosti ovakve pripreme jaja. Prvo, pečenjem jaja u pećnici manja je vjerojatnost da će se prekuhati, što može uzrokovati zeleni prsten oko žumanjka i pojačati miris sumpora.
Dakle, ako odrađujete više stvari istovremeno u kuhinji i ne možete riskirati da propustite pravi trenutak za vađenje jaja iz lonca, jaja iz pećnice bi mogla biti pravi izbor.
Drugo, prednost je i što lako možete skuhati velike količine jaja odjednom. To je osobito spas kada trebate napraviti punjena jaja, ukiseljena jaja ili salatu od jaja.
Budući da ne udaraju jedno o drugo u kipućoj vodi, prednost je također što vaša jaja vjerojatno neće popucati prije nego što budu kuhana.
Je li okus isti?
Okus tvrdo kuhanih jaja napravljenih u pećnici prilično je identičan okusu jaja pripremljenih na štednjaku. Međutim, možete primijetiti malu razliku u teksturi bijelih boja. Bjelanjci pečeni u pećnici mogu imati nježniju teksturu, poput tvrdo stvrdnute kreme, dok bjelanjci kuhani u kipućoj vodi mogu imati nešto čvršću teksturu. Žumanjak bi trebao biti isti u oba slučaja.
Koliko vremena je potrebno?
Za pripremu jaja u pećnici potrebno je oko 30 minuta, s tim da u to nije ubrojeno vrijeme zagrijavanja pećnice.
(www.jabuka.tv)
