Nekada gotovo zaboravljena voćka, oskoruša (poznata i kao divlja kruška, a njezin latinski naziv je Sorbus), danas sve više privlači pažnju istraživača, proizvođača i ljubitelja prirodnih lijekova.
Njezini se ekstrakti sve češće nalaze u dodacima prehrani, kozmetičkim preparatima i funkcionalnoj hrani. Iako se nekada koristila samo u narodnoj medicini ili kao ukrasno drvo, znanost joj sada otvara nova vrata.
Kako prepoznati oskorušu?
Ova listopadna biljka može narasti i do 30 metara, iako postoje i niže vrste koje rastu poput grma. Mlado stablo ima glatku koru, dok starija stabla razvijaju duboke brazde.
Listovi su perasti, a plodovi mali, okrugli ili kruškoliki, u raznim nijansama – od crvenkaste i narančaste do zelenkasto-smeđe i žućkaste.
Potječe iz Europe, sjeverozapadne Afrike i jugozapadne Azije. Najbolje uspijeva na svijetlim i toplim mjestima, od mora do planinskih područja.
Zašto je oskoruša sve traženija?
Iako su sirovi plodovi oskoruše opori i gotovo nejestivi, kada malo „odstoje“, postaju mekani, slatkasti i ugodnog okusa – podsjećaju na mješavinu jabuke i gloga.
Zato su idealni za pripremu pekmeza, kompota, sokova, pa čak i vina i likera. Divljač, poput srna i jelena, obožava ove plodove, što također govori o njihovoj vrijednosti.
Prava mala riznica hranjivih i ljekovitih tvari
Oskoruša obiluje polifenolima, flavonoidima, taninima, karotenoidima, vitaminima (posebno C, A, E i skupina B) i mineralima (kalij, kalcij, magnezij, željezo).
Sadrži i organske kiseline koje joj daju karakterističan okus, a najvažnije su jabučna i limunska. Plodovi također sadrže antocijane – pigmente odgovorne za njihovu boju, poznate po zaštitnom učinku na srce i živčani sustav.
Ipak, važno je znati da sirovi plodovi nekih vrsta sadrže parasorbinsku kiselinu, koja može izazvati blage smetnje, ali se njezin učinak potpuno neutralizira kuhanjem ili sušenjem.
Potencijal u liječenju i prevenciji bolesti
Ekstrakti oskoruše pokazali su značajno antioksidativno, protuupalno i antimikrobno djelovanje. Neki sastojci pomažu u snižavanju šećera u krvi, poboljšanju probave i jačanju imuniteta.
Koriste se i kod proljeva, upala sluznice, pa čak i kod reumatskih tegoba.
Listovi i kora koriste se za pripremu ljekovitih čajeva, dok se cvjetovi i sjeme u narodnoj medicini povezuju s boljom cirkulacijom i regulacijom krvnog tlaka.
Oskoruša u kuhinji i svakodnevici
Osim u tradicionalnoj medicini, oskoruša nalazi sve širu primjenu i u kulinarstvu. Kombinira se s drugim voćem, koristi se kao prirodno zaslađivač jer sadrži sorbozu – prirodni šećer s niskim glikemijskim indeksom.
Iako je još uvijek rijetka, njezin potencijal tek dolazi do izražaja. Oskoruša je istinski dragulj prirode koji spaja okus, ljepotu i ljekovitost, piše Raport.
Jeste li znali? Samo jedan orah za doručak dnevno čini čuda za vaš organizam
(www.jabuka.tv | Foto: Duško Jaramaz/Pixsell)
