Mladi krumpir svestrana je ljetna namirnica koja se može pripremiti na brojne načine, od hrskave verzije iz pećnice do laganog priloga s limetom i začinima.
Zbog tanke kore, blagog okusa i jednostavne pripreme, mladi krumpir jedan je od omiljenih priloga u toplijem dijelu godine. Može se kuhati, peći, pripremati u tavi, dodavati u salate ili poslužiti uz meso, ribu i povrće.
Na 100 grama sadrži oko 70 kalorija, po dva grama proteina i vlakana, a od vitamina se ističu vitamin C i vitamin B6. Od minerala sadrži kalij i magnezij.
Ako želite namirnicu koja daje volumen na tanjuru, a pritom je dobar izvor ugljikohidrata s manje kalorija, mladi krumpir može biti odličan izbor.
Zapečeni mladi krumpir sa špinatom i kvinojom
Ovaj recept spaja mladi krumpir, špinat i kvinoju, pa može poslužiti kao hranjiv prilog ili laganiji obrok.
Sastojci:
- 500 g mladog krumpira
- 100 g svježeg špinata
- 50 g kvinoje
- 2 jušne žlice maslinova ulja
- korica 1 limuna
- sok 1 limuna
- 2 režnja češnjaka, nasjeckana
- 1 čajna žličica origana
- crni papar
- sol
Priprema:
Mladi krumpir operite i narežite na četvrtine.
U zdjeli pomiješajte krumpir s maslinovim uljem, češnjakom, origanom, crnim paprom i soli.
Rasporedite ga na lim za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva do 35 minuta, odnosno dok ne poprimi zlatnu boju. Tijekom pečenja ga promiješajte.
Kvinoju skuhajte prema uputama, a zatim je začinite paprom, soli i limunovom koricom.
Na jednoj jušnoj žlici maslinova ulja kratko pirjajte špinat, oko tri minute, dok ne uvene.
Kada je krumpir pečen, pomiješajte ga sa špinatom i kvinojom te pokapajte limunovim sokom.
Pečeni mladi krumpir u tavi
Ako ne želite paliti pećnicu, mladi krumpir možete pripremiti i u tavi. Uz češnjak, ružmarin i peršin dobiva se brz i aromatičan prilog za meso ili ribu.
Sastojci:
- 500 g mladog krumpira
- 2 jušne žlice maslinova ulja
- 2 režnja češnjaka
- 1 grančica svježeg ružmarina
- crni papar
- sol
- 1 jušna žlica svježe sjeckanog peršina
Priprema:
Mladi krumpir operite, a zatim ga narežite na polovice ili četvrtine. Ako je sitan, možete ga ostaviti cijelog.
Na zagrijanom maslinovu ulju kratko ga pirjajte sa svih strana, oko sedam minuta.
Dodajte nasjeckani češnjak i ružmarin, poklopite tavu i pustite da se krumpir peče još oko 20 minuta.
Kada je pečen, začinite ga paprom i soli te pospite svježim peršinom.
Hrskavi mladi krumpir iz pećnice
Za hrskavu verziju mladog krumpira dobra su kombinacija dimljena paprika, češnjak u prahu i parmezan.
Sastojci:
- 500 g mladog krumpira
- 2 jušne žlice maslinova ulja
- 50 g parmezana
- 1 čajna žličica dimljene paprike
- pola čajne žličice origana
- 1 čajna žličica češnjaka u prahu
- pola čajne žličice soli
- crni papar
- 1 jušna žlica svježeg peršina
Priprema:
Mladi krumpir operite i narežite na polovice ili četvrtine. Ako je sitan, ostavite ga cijelog.
Stavite ga u posoljenu vodu i kuhajte oko 10 minuta kako bi omekšao, a zatim ga ocijedite i pustite da se ohladi.
U velikoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, dimljenu papriku, origano, češnjak u prahu, sol, papar i mladi krumpir.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
Dodajte parmezan i dobro promiješajte kako bi se ravnomjerno rasporedio po krumpiru.
Rasporedite krumpir po limu za pečenje tako da se komadi ne preklapaju.
Pecite oko pola sata, a tijekom pečenja ga okrenite. Prije posluživanja pospite svježim peršinom.
Kuhani mladi krumpir s limetom
U ovom receptu mladi krumpir se ne guli, a ako je sitan, može ostati cijeli. Marinada od limete, limuna, češnjaka i peršina daje mu svježinu.
Sastojci:
- 500 g mladog krumpira
- 2 jušne žlice maslinova ulja
- sok 1 limete
- korica 1 limuna
- 1 režanj češnjaka, nasjeckan
- pola šalice sjeckanog peršina
- pola čajne žličice soli
- crni papar
- pola čajne žličice suhog origana
Priprema:
Mladi krumpir operite. Ako je veći, narežite ga na četvrtine, a ako je manji, ostavite ga cijelog.
Stavite ga u posoljenu vodu, poklopite i kuhajte oko 20 minuta na srednje jakoj vatri. Vilicom provjerite je li mekan.
Dok se krumpir kuha, pripremite marinadu. Pomiješajte maslinovo ulje, češnjak, sol, papar, origano, sok limete i limunovu koricu.
Kada je krumpir kuhan, pustite ga da se malo ohladi, a zatim ga dodajte u marinadu zajedno s peršinom i dobro promiješajte.
Pečeni mladi krumpir s vrhnjem
Za one koji vole kremaste priloge, mladi krumpir može se pripremiti s kiselim vrhnjem, senfom, češnjakom i parmezanom.
Sastojci:
- 500 g mladog krumpira
- 200 ml kiselog vrhnja
- 50 g parmezana
- 2 jušne žlice maslinova ulja
- 2 režnja češnjaka, nasjeckana
- pola čajne žličice timijana
- pola čajne žličice origana
- 1 čajna žličica senfa
- crni papar
- sol
- 1 jušna žlica svježeg peršina
Priprema:
Mladi krumpir operite. Ako je manji, ostavite ga cijelog, a ako je veći, narežite ga na četvrtine.
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva s uključenim ventilatorom.
Krumpir rasporedite po limu za pečenje, začinite maslinovim uljem, timijanom, origanom, paprom i soli, promiješajte i rasporedite u jednom sloju.
Pecite do pola sata, a tijekom pečenja ga okrenite.
Dok se krumpir peče, pripremite umak. Pomiješajte kiselo vrhnje sa senfom, paprom, soli i češnjakom, a zatim dodajte parmezan.
Kada je krumpir pečen, pomiješajte ga s umakom od vrhnja i vratite u pećnicu na još pet do 10 minuta.
Poslužite posipano svježim peršinom, piše Kreni zdravo.
(www.jabuka.tv | Foto: Pexels)
