Mediteranska salata s rižom savršeno je osvježavajuće i lagano jelo koje spaja bogate okuse povrća, aromatičnih začina i kremaste feta sir.
Idealna je kao samostalni obrok ili prilog, a zahvaljujući jednostavnoj pripremi, lako će postati dio vaše redovne kuhinje, pišu Index Recepti.
Sastojci
- 250 g riže dugog zrna
- 1 srednji krastavac
- 200 g cherry rajčica
- 1 crvena paprika
- 1 žuta paprika
- 1 crveni luk
- 2 režnja češnjaka
- 150 g feta sira
- 4 žlice maslinovog ulja
- 2 žlice limunovog soka
- sol i svježe mljeveni papar po ukusu
- 1 žličica suhog origana (ili svježeg po želji)
- 1 šaka svježeg peršina (nasjeckanog)
Priprema
- Skuhajte rižu: Rižu dobro isperite pod mlazom hladne vode. Stavite je kuhati u posoljenu vodu prema uputama na pakiranju. Kada je kuhana, ocijedite je i ostavite da se potpuno ohladi.
- Pripremite povrće: Dok se riža hladi, narežite krastavac na kockice, cherry rajčice prepolovite, a paprike očistite i narežite na manje komade. Crveni luk sitno nasjeckajte.
- Pripremite marinadu: U većoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, sitno nasjeckani češnjak, origano, sol i papar. Dobro promiješajte kako biste dobili aromatičan preljev.
- Pomiješajte sastojke: U zdjelu s marinadom dodajte ohlađenu rižu i pripremljeno povrće. Sve lagano promiješajte kako bi se sastojci ravnomjerno povezali.
- Dodajte sir: Feta sir narežite na kockice ili ga lagano izmrvite rukama te ga umiješajte u salatu.
- Završite: Na kraju dodajte svježe nasjeckani peršin i po potrebi dodatno začinite. Salatu možete poslužiti odmah ili je ostaviti u hladnjaku 15–20 minuta kako bi se okusi još bolje proželi.
(www.jabuka.tv | Foto: Index Recepti)
