Monte torta izuzetno je kremasta slastica koja okusom podsjeća na popularne Kinder proizvode.
Specifična je po biskvitu od bjelanjaka s pečenim lješnjacima, sloju nugat kreme i dvostrukom puding nadjevu od vanilije i čokolade.
Ova je torta lagana, nije preslatka i idealan je odabir za dječje rođendane i svečane prilike.
Sastojci
(za kalup promjera 26 cm)
Biskvit:
- 6 bjelanjaka
- prstohvat soli
- 80 g šećera
- 80 g oštrog brašna
- 150 g krupno sjeckanih pečenih lješnjaka
Dodatni slojevi:
- 200 g nugat kreme (Nutella ili slično)
- 100 g lomljenog petit keksa
Krema od vanilije:
- 500 ml mlijeka
- 1 puding od vanilije
- 20 g gustina (kukuruznog škroba)
- 3 žumanjka
- 1 žličica arome vanilije
- 70 g šećera
- 125 g maslaca (sobne temperature)
Čokoladna krema:
- 500 ml mlijeka
- 1 puding od čokolade
- 20 g gustina
- 3 žumanjka
- 70 g šećera
- 80 g tamne čokolade
- 125 g maslaca (sobne temperature)
Dekoracija:
- 400 ml slatkog vrhnja za šlag
- naribana tamna čokolada i sjeckani lješnjaci
Priprema
Priprema biskvita
- Lješnjaci se kratko prepeku u pećnici, očiste od kožice i krupno nasjeckaju. Okrugli kalup obloži se papirom za pečenje, a na dno se ravnomjerno rasporede sjeckani lješnjaci.
- Bjelanjci se istuku u čvrst snijeg uz postepeno dodavanje šećera i prstohvata soli.
- Na kraju se lagano ručno umiješa brašno. Smjesa se rasporedi preko lješnjaka i peče na 180°C oko 20-25 minuta.
- Ohlađeni biskvit se preokrene na tanjur tako da lješnjaci budu na vrhu.
Krema od vanilije
- U malo mlijeka razmute se puding, gustin, žumanjci i aroma vanilije. Ostatak mlijeka i šećer se zagriju do vrenja, doda se pripremljena smjesa i kuha par minuta dok se ne zgusne.
- Krema se pokrije folijom i ostavi na hlađenju.
Čokoladna krema
- Postupak je isti, s tim da se u mlijeko odmah dodaje i tamna čokolada kako bi se otopila.
- Obje kreme se hlade do sobne temperature.
- U svaku ohlađenu kremu mikserom se umiješa omekšali maslac dok se ne dobije glatka tekstura.
Slaganje torte
- Biskvit s lješnjacima premaže se nugat kremom (Nutellom), a preko nje se poslažu komadići lomljenog petit keksa.
- Prvo se nanosi krema od vanilije, a zatim čokoladna krema.
- Torta se ostavlja u hladnjaku preko noći da se dobro stegne.
Dekoracija
- Slatko vrhnje se istuče u čvrsti šlag kojim se premaže cijela torta. Površina se ukrašava naribanom čokoladom i dodatnim sjeckanim lješnjacima po želji.
Dobar tek!
(www.jabuka.tv | Foto: Mystic cakes)
