Munchmallow u obliku kolača: Jednostavan recept koji će oduševiti cijelu obitelj

Munchmallow kolač spoj je nevjerojatno sočnog kakao biskvita, lagane pjenaste kreme od bjelanjaka i čokoladne glazure.

Napravljen od jednostavnih sastojaka koje uvijek imate kod kuće, ovaj je kolač idealna slastica uz kavu koja okusom podsjeća na omiljeni slatkiš iz djetinjstva.

Posebnost je u biskvitu koji tijekom pečenja znatno naraste, a zatim splasne na potrebnu debljinu, ostajući pritom toliko sočan kao da je preliven sirupom. Šaum pjena ostaje visoka i stabilna, dok čokoladna glazura s dodatkom vode osigurava rezanje bez pucanja.

Sastojci

Dimenzije kalupa: 28×18 cm

Za biskvit:

4 žumanjka
10 žlica šećera (100 g)
1 vanilin šećer
100 ml ulja
100 ml mlijeka
6 žlica mekog brašna (60 g)
1 prašak za pecivo
2 žlice kakaa

Za šaum pjenu:

4 bjelanjka
prstohvat soli
8 žlica šećera (80 g)
2 vanilin šećera

Za glazuru:

100 g čokolade za kuhanje
5 žlica ulja
2 žlice vode

Priprema

Biskvit

Potrebno je odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Posuda s bjelanjcima ostavlja se sa strane za šaum pjenu.
U žumanjke se dodaju šećer i vanilin šećer te se smjesa muti mikserom dok ne postane svijetla i pjenasta.
Ulje se dodaje u tankom mlazu uz neprestano mućenje na najnižoj brzini. Potom se dodaju mlijeko, brašno, kakao i prašak za pecivo te se sve sjedini u glatku smjesu.
Kalup se obloži papirom za pečenje i ulije se smjesu. Biskvit se peče u zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 25 minuta. Nakon pečenja, pećnica se smanjuje na 150 °C.

Šaum pjena

Pred kraj pečenja biskvita priprema se šaum pjena. U bjelanjke se doda prstohvat soli te se mute mikserom uz postepeno dodavanje šećera i vanilin šećera dok se ne dobije potpuno čvrst snijeg.
Na pečeni biskvit rasporedi se šaum pjena i poravna. Kolač se vraća u pećnicu smanjenu na 150 °C te se peče (suši) još 15 minuta. Potom se pećnica ugasi, a kolač ostavi unutra dodatnih 5–10 minuta.

Glazura

Čokolada, ulje i voda otapaju se na laganoj vatri. Nakon što se glazura prohladi par minuta, prelije se preko kolača.
Kolač se hladi na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjaku.

Savjet za rezanje: Kocke je najbolje rezati oštrim tankim nožem ili skalpelom. Nož se povlači u jednom potezu pod kutom od 45 stupnjeva kako glazura ne bi pucala i kako bi bijeli sloj ostao čist.

Dobar tek!