Udovice su već desetljećima gurmanska adresa s pričom o dvjema udovicama koje su 1953. iz ničega stvorile obiteljski posao i prepoznatljiv brend domaće kuhinje.
Nekidašnja janjetina u restoranu Udovice, na putu između Čitluka i Mostara, dobrano je uzburkala odnose u hrvatskom nogometu. Na tom ručku zajedno sa Zdravkom Mamićem, sjedila su i trojica istaknutih članova hrvatskog nogometa- glavni tajnik Tomislav Svetina, član izvršnog odbora Božidar Šikić te donedavni zamjenik glavnog tajnika Neven Šprajcer.
Mnogi su se, uz neizostavno pitanje o čemu su razgovarali aktualni moćnici hrvatskog nogometa s bivšim gazdom, zapitali i kakav je restoran Udovice?
Mnogi gurmani, od Zageba do Sarajeva, bez premišljanja će reći: Jedan od najboljih!
Svojedobno je Večernji list pisao o restoranu i vinariji “Udovice”, jednom od najuspješnijih obiteljskih poduzeća u Hercegovini.
Njega su utemeljile davne 1953. dvije mlade seoske udovice, jetrve Kata i Ruža Kordić.
U kasnim dvadesetim godinama, ostale su, usred pasivnog hercegovačkog pejsaža, u trošnoj kućici same sa šestoro male djece: Kata je imala tri kćeri, a Ruža tri sina. Mogle su kukati i bogoraditi, ili zavrnuti rukave i prihvatiti se posla.
Energične udovice su izabrale teži put. Odlučile su da rade ono što znaju: od povrća iz svoje bašte i mesa od stoke koju su same uzgojile, spremale su jednostavna, ali slasna domaća jela za radnike – težake i rijetke putnike.
Uskoro se od Mostara do Čitluka pročula njihova kuhinja i odomaćio se izraz: “jest ćemo kod udovica.”
Bilo je to, dakle, desetljećima prije nego što je u našim krajevima počela promocija ženskog poduzetništva i 30 i kusur godine prije nego što se u Međugorju kod Čitluka prvi put ukazala Gospa, a Sretnice se našle na putu ka najpopularnijoj destinaciji vjerskog turizma u BiH.
Spremajući domaće delicije, udovice su odškolovale i izvele na put svoje šestoro djece, a jedan od njih, Ružin unuk je nastavio obiteljsku tradiciju.
Jela po receptu njegovih baka, proslavila su restoran „Udovice“, koji i danas krase kredenci i tave iz Katinog i Ružinog doba. Uz lokalne mještane, ovdje često objeduju diplomati, biznismeni i bogati turisti iz Italije, Dalmacije, Zagreba, Banje Luke, Sarajeva…
Zanimljivo je da do devedestih restoran nije bio registriran, ali su vlasti, u znak poštovanja prema hrabrim i vrijednim ženama, gledale kroz prste „sivoj ekonomiji“ u režiji bake Kate i bake Ruže. A njihov portret i danas zauzima počasno mjesto u restoranu, koji posluje pod geslom „stari recepti u novom vremenu“.
Mamić viđen u društvu utjecajnih HNS-ovaca: Što se krije iza susreta?
(www.jabuka.tv | Foto: Facebook)
Nije vise ona kvaliteta janjetine kao sto je bila prije par godina a cijena se podigla.
Namjerno sam ljetos otisao na rucak i razocarso se..
Lažeš
Pajdo,nemam razloga da lazem nego samo iznosim svoj dojam.
Na nedheljnom tom rucku bilo nas je manje od 10 gostiju od toga jedna obitelj stranaca.
Za sat vremena nailazim pored restorana ” Krusevo” veliki parking nemas se gdje parkirati a u restoranu nemas slobodnog mista.
Pa ti sad usporedi,mada u ” Krusevu” ne sluze janjetinu.
Ne laže, i sami smo se uvjerili dolazili smo više puta i ako nam nije bilo baš blizu jer se isplatilo hrana je bila super . Nakon možda godinu dvije opet smo išli , ni S od super . Kako god su nas neki prijatelji tamo uputili tako nas je restoran potjerao . Žao nam je
Laže
Slažem se s prvim komentarom, također sam dojma da se kvaliteta pokvarila.
A zašto si anonimo?
Konkurencija?
Točno 100% si u pravu!!!
Ne laže
jednom smo dobili podgrijanu janjetinu od predhodnog dana mozda je bila i zaledena uglavnom veliko razocarenje a iskreno nekoliko puta bilo je i dobre janjetine
A niko je piše kako su postale udovice i kako su im muževe brutalno ubili hercegovački tada ultrakomunisti.
ja jednom u tom restoranu bio kad sam iso u vino u blatnicu , nikad u zivotu nisam dobio goru janjetinu.bilo nas cetvorica i narucili 2kg mesa dobili skoro same kosti. Da smo narucili tada 1kg po glavi ostali bi gladni a fala Bogu naplatili su fino koda smo se i najeli . Mene tu nisu vise vidili a svako drugi ko voli nek izvoli.
Top restoran za malo elitniju ekipu nije za svakog …
U redu nek vam je u slast , za mene nepostoje elite , samo dobra hrana i usluga i to je sve
Nekad domaće hercegovačko jagnje sa drače i tilovine di su danas janjci u Hercegovini, oni peku što mogu kupiti
Loše. Kruševo bolja hrana.
Nema kvalitetnih hercegovačkih janjaca.uvoz sve
16.20 šta ti znaš šta je janjetina ti si jeo govedinu ili kokoševinu odakle tebe u janjetini idi u Jablanicu pa jedi lako si naučio
Prije pet šest godina je bio top.Janjetina pogotovo,sad nula,prvi komentar je u redu,potpisujem.Nikad više tamo….