Čokoladna puding pita sa šumskim voćem donosi savršeni spoj kremastog čokoladnog fila i osvježavajućeg voćnog dodatka, idealna za sve koji vole bogate, mirisne deserte.
Ovaj sočni kolač kombinira nježno kakao tijesto, gusti i mirisni puding od čokolade te obilje šumskog voća koje daje svježinu svakom zalogaju.
Jednostavna priprema i efektan rezultat čine ga desertom kojem se svi rado vraćaju.
Sastojci
(dimenzije pleha: 20×20 cm)
Za tijesto:
- 180 g oštrog brašna
- 20 g kakaa
- 1/2 žličice praška za pecivo
- 80 g šećera u prahu
- 1 vanilin šećer
- 100 g hladnog maslaca
- 30 g kisele pavlake
- 50 g sjeckane tamne čokolade
Za čokoladni fil:
- 600 ml mlijeka
- 2 pudinga od čokolade
- 60 g šećera
- 100 g mliječne čokolade
- 50 g maslaca
Još:
- 200–250 g šumskog voća po želji (smrznutog ili svježeg)
Priprema
Tijesto
- Sitno nasjeckajte tamnu čokoladu na kockice i ostavite sa strane do upotrebe.
- U posudi pomiješajte brašno, prosijani kakao, prašak za pecivo, šećer u prahu i vanilin šećer. Dodajte hladan maslac narezan na listiće i kiselu pavlaku, pa vilicom sve sjedinite u mrvičastu smjesu. Zatim rukom kratko umijesite kompaktno tijesto koje se ne raspada.
- Nemojte dugo mijesiti kako se maslac ne bi previše ugrijao i otopio. Što kraće mijesite, tijesto će biti finije i prhkije.
- Pri kraju mijesenja dodajte i nasjeckanu čokoladu te sve sjedinite.
- Tijesto podijelite na dva dijela, tako da jedan bude veći. Manji komad zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak (ili zamrzivač) — taj dio tijesta kasnije se riba za gornji sloj pite.
- U pleh 20×20 cm obložen papirom za pečenje rasporedite i utisnite veći komad tijesta. Poravnajte valjkom ili prstima da debljina svuda bude jednaka. Pleh stavite u hladnjak na pola sata.
- Ohlađeno tijesto zapecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C, 10 minuta. U međuvremenu počnite pripremati fil kako biste ga još vrućeg mogli preliti preko zapečene podloge.
Čokoladni fil
- U malo mlijeka razmutite puding da nema grudica, a ostatak mlijeka stavite u lonac. Dodajte šećer i zagrijte do vrenja. Ukuhajte puding polagano ulijevajući smjesu i cijelo vrijeme miješajući pjenjačom. Kuhajte par minuta dok se ne zgusne.
- Maknite s vatre i odmah ubacite mliječnu čokoladu izlomljenu na kocke i maslac. Miješajte dok se sve ne otopi i sjedini u glatki fil.
Nastavak izrade pite
- Vruć fil odmah izlijte preko zapečenog tijesta i poravnajte.
- Na fil rasporedite šumsko voće i lagano ga utisnite. Ako koristite smrznuto voće, nije ga potrebno odmrzavati. Možete koristiti miks po želji: maline, borovnice, kupine, ribizle, višnje…
- Na kraju izvadite iz hladnjaka manji komad tijesta i naribajte ga preko voća. Ravnomjerno rasporedite tako da tijesto pokrije cijelu površinu. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 °C oko 40–45 minuta.
- Kolač ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim i u hladnjaku da se fil stegne kako bi se pita mogla lijepo rezati.
- Režite na kocke i uživajte!
Dobar tek!
(www.jabuka.tv | Foto: Mystic cakes)
