Sočan, mirisan i lagan kolač bez brašna koji spaja okus naranče, badema i palente – savršen desert za svaku priliku.
Ako volite kolače bogatog mirisa i osvježavajuće arome citrusa, ovaj kolač od naranče, badema i palente idealan je izbor. Priprema je jednostavna, a rezultat je mekan i sočan desert koji se topi u ustima.
Biskvit se priprema od maslaca, šećera, jaja, korice naranče, mljevenih badema i palente, koja mu daje lagano zrnastu teksturu i lijepu zlatnu boju.
Nakon pečenja kolač se prelijeva toplim sirupom od naranče i meda, što mu daje dodatnu sočnost i sjaj. Na kraju se posipa sjeckanim orašastim plodovima poput pistacija, badema ili lješnjaka.
Zahvaljujući sastojcima bez glutena, ovaj kolač pogodan je i za osobe osjetljive na brašno, a jednako će oduševiti sve ljubitelje laganih, domaćih deserata.
Sastojci
(za kalup promjera 20 cm)
Za biskvit:
- 200 g maslaca (sobne temperature)
- 150 g šećera
- prstohvat soli
- 3 jaja
- 1 žličica arome vanilije
- naribana korica 2 naranče
- 200 g mljevenih badema
- 100 g palente (fino mljevene)
- ½ vrećice (6 g) praška za pecivo
Za sirup:
- sok 2 naranče (oko 200 ml)
- 4 žlice meda
Za dekoraciju:
- 20 g sjeckanih pistaća (ili badema, lješnjaka, oraha)
- kriške naranče za ukras
Priprema
1. Biskvit
U posudi umutiti maslac, šećer i sol dok smjesa ne postane pjenasta (2–3 minute).
Dodavati jaja jedno po jedno, miksajući svako oko 2 minute, dok se šećer potpuno ne otopi.
Dodati aromu vanilije i koricu naranče te kratko izmiksati.
U posebnoj posudi pomiješati mljevene bademe, palentu i prašak za pecivo, pa dodati smjesi od jaja i lagano sjediniti mikserom na najmanjoj brzini.
Kalup obložiti papirom za pečenje, stranice premazati maslacem. Izliti smjesu, poravnati i peći na 170°C oko 30 minuta, zatim smanjiti na 160°C i peći još 20 minuta (ukupno oko 50 minuta).
Kolač kratko ohladiti u kalupu, potom pažljivo izvaditi jer je biskvit osjetljiv zbog nedostatka brašna.
2. Sirup
Dok se kolač peče, pripremiti sirup.
U lončić uliti sok od naranče i dodati med. Zagrijavati dok ne proključa, zatim kuhati 10 minuta na srednjoj vatri dok se ne zgusne u sirupastu teksturu.
Vruć kolač izbockati čačkalicom i preliti s oko 2/3 sirupa. Ostatak sačuvati za posluživanje.
3. Završnica
Ohladiti kolač na sobnoj temperaturi, posuti sjeckanim orašastim plodovima i ukrasiti kriškama naranče.
Poslužiti samostalno ili uz malo slatkog vrhnja.
Dobar tek!
(www.jabuka.tv | Foto: Mystic cakes)
