Često čujemo da su ugljikohidrati loši i da izazivaju inzulinsku rezistenciju i debljanje, ali to nije uvijek točno.
Nutricionisti ističu da su složeni ugljikohidrati neophodni za zdravlje jer osiguravaju dugotrajnu energiju i ne izazivaju nagle skokove glukoze u krvi.
Nutricionistice Ivery Sencker i Stacy Gulbin izdvajaju četiri vrste ugljikohidrata koje pozitivno utječu na stabilizaciju šećera i smanjuju rizik od dijabetesa tipa 2 i inzulinske rezistencije.
Zob
Zob je bogata topivim vlaknima, posebno beta-glukanom, koji usporava probavu i stabilizira razinu šećera u krvi. Pomaže i u povećanju osjetljivosti na inzulin, smanjuje upale i podržava zdravlje crijeva.
Beta-glukan potiče proizvodnju GLP-1 hormona, koji regulira apetit i šećer u krvi, kaže Sencker.
Mahunarke
Mahunarke su idealne za one koji žele održati normalnu razinu glukoze. Leća je posebno korisna jer sadrži:
- 9 g vlakana
- 8 g proteina
samo 116 kalorija (na 100 g kuhane leće)
Gulbin napominje da redovita konzumacija mahunarki smanjuje razinu šećera nakon obroka i predstavlja zdravu zamjenu za meso.
Datulje
Iako su vrlo slatke, datulje imaju nizak do srednji glikemijski indeks. Umjerena konzumacija ne izaziva nagli skok šećera, zahvaljujući vlaknima i prirodnim nutrijentima (kalij, fitonutrijenti, vitamini).
Pokazale su se učinkovite i u snižavanju kolesterola i triglicerida, a možete ih jesti kao užinu ili dodati u zobenu kašu za doručak, prenosi Raport.
Jabuke
Jedna srednja jabuka ima:
- 85 kalorija
- 2 g vlakana
antioksidanse, poput flavonola i antocijanidina
Ako se pojede prije obroka, jabuka može smanjiti porast šećera u krvi nakon jela, ističe Gulbin.
(www.jabuka.tv | Foto: Freepik)
Najveće nutricionistkinje su bile naše babe. Nisu išle na visoke škole, ali su svaki dan friško kuvale po pun lonac čorbe od povrća bez mesa, pravile puru s lučnicom, pekle krompire, uštipke, kuvale divlje zelje. Pravile su i pite, krompiraču i sirnicu – ako je bilo sira, a nediljom bi bilo pomalo i mesa. Niko od nas nije bio debel, a ne pamtimo da je neko imao visok šećer. Voće – bilo šljiva drozgulja, onda dođu bilice, pa modrulje, smokve, neko je imao i jabuke, kruške petrovače i grožđe, a svak je imao bostana i pipuna. Ničeg nije bilo priviše, taman da te želja prođe, tako da se nikako nisi mogao prižderat. Danas nam se lino oko svega toga potruditi i onda kad se razbolimo tribaju nam nutricionisti.
odavno nisam procito ovako pametan i razuman komentar. Odlicno , sa svim napisanim se slazem