Kad pomislimo na pesto, prvo nam na pamet padne genovska verzija s bosiljkom, pinjolima i parmezanom.
No, iz sunčanih krajeva Italije ovog ljeta dolazi nova senzacija – zeleni pesto s tikvicama, lagan, svjež i idealan za vruće dane.
Ova moderna verzija omiljenog umaka već je osvojila brojne talijanske domaćice, kuhare i food blogere, a razlog je jednostavan: spaja kremastu teksturu, sezonske sastojke i mediteranski šarm u samo nekoliko minuta pripreme.
Zeleni pesto s tikvicama dokaz je da i najjednostavniji recepti mogu donijeti novo kulinarsko iskustvo.
Savršen je izbor za brzi ručak ili večeru, a svojim nježnim okusom osvojit će i one koji nisu fanovi tikvica.
Sastojci:
- 1 veća mlada tikvica (naribana i lagano propirjana)
- 30 g svježeg bosiljka
- 1 češanj češnjaka
- 50 g naribanog parmezana
- 30 g badema ili oraha (može i indijski oraščić)
- 50 ml maslinovog ulja
- sol i papar po želji
- nekoliko kapi limunovog soka (opcionalno)
Priprema:
- Tikvicu kratko propirjajte na malo maslinovog ulja dok ne omekša, a zatim ohladite.
- Sve sastojke stavite u blender ili sjeckalicu i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu.
- Kušajte, po potrebi dodajte sol, papar ili još limunovog soka za svježinu.
- Poslužite s tjesteninom, kao namaz na kruhu ili kao dodatak salatama i grill povrću.
Dobar tek!
(www.jabuka.tv | Foto: Freepik)
